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凉面怎么做才能变黄?
凉面,面条,调味汁凉面怎么做才能变黄?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉里放食用碱
回答于 2019-09-11 08:43:50
加碱面
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉面首先要挑选有碱的面条,最好是湿面,水开后,放入蒸锅蒸10分钟,然后把蒸好的面条再倒入开水锅里快速搅散,捞起来以后,最好用农家自己榨的菜籽油烧开后,浇点到面里,搅拌均匀后,油光锃亮的金黄的面条就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般凉面多是选用碱面条,相比普通面条颜色会偏黄一些!
回答于 2019-09-11 08:43:50
用花生油炼透后,把它放凉,然后把面条煮到八分熟捞出放入带有花生油的盘内,快速让面条冷却
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是唐家开心,很高兴回答你的问题。
我家是陕西安康恒口的,我们这的凉面是用碱面做的,碱面煮个7.8成熟,捞出沥水,热面用生菜籽油拌,拌好就是黄色的。
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