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最近发现超市酵母都卖空了，请问还能肿么发面？专家进来说说？
发面,馒头,面团最近发现超市酵母都卖空了，请问还能肿么发面？专家进来说说？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
和一小块面（用一把面和就行），和好放碗里，盖不盖盖子都行，放几天，这就是面种，用时先用水泡开，如果酸可以放些碱面中和一下酸性，再和面发面蒸馒头，蒸时记得流出一小块做种面下次用。种面长时间不用可放冰箱，冷藏冷冻都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用水随便和点面放在盒里，用保鲜莫盖好，放在比交热量大的地方一天或两天面自然发起代用教面很好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以活一小块面等发酵了可以做面头来发面，还可以在面里面放一勺蜂蜜，放一点白糖，在放一点白酒也会很快发酵的，做出来的馒头又香又软
回答于 2019-09-11 08:43:50
少量面粉+米酒和面，发酵后就可以当酵母用了，比用酵母做的馒头更好吃。做馒头之前留下一个馒头大小的面团下次再用，如此反复！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你们说的我都试了，发成老面了！可馒头就是蒸不起来！所以我得到的正确结论是:没有酵母！做不了馒头！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你可以将做好的馒头生的留一块，留作下用水调一下做也行，但是发的时间比较要较长些，面团发好后，要加适量的小苏打防酸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以把面里面放白糖，加速发酵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
买自发粉用时放点，苏打粉或碱粉或泡打粉和好面，搞一锅70度热水热水，放在锅架子上用热蒸气，20分钟成发面了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我试过用糯米做的米酒娘加白糖发面，做的馒头一股淡淡的清香，很有嚼劲。好吃的很呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
去路边面食店买一块面肥，自已再加面做成老面肥，发面，最好，酵母也是化工产品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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