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怎么拌羊肉韭菜馅饺子？

韭菜,羊肉,饺子怎么拌羊肉韭菜馅饺子？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

饺子面面 1200克水 680克盐 1小勺调味: 羊腿肉 1000克韭菜 835克洋葱 半个生抽 3勺24克花椒粉 3克鸡精 4.6克盐 11-12克左右熟油 60克，羊肉加洋葱。

韭菜加熟油，拌匀，防止出水。

加入各种调料，搅拌均匀

包好，开锅煮5分钟。点3次冷水即可。大约5分钟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1：1的重量配比，加酱油味精羊油油调和。

回答于 2019-09-11 08:43:50

放少许韭菜，在放入羊肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是这样做羊肉韭菜馅饺子的。先把羊肉搅馅，然后加适量水将羊肉打粘，再加酱油，姜沫，花椒粉，香油，味好，放半天左右的时间，羊肉鲜香的味道放出时，加入切好的韭菜搅匀。将和好的面做好饺子皮。将羊肉韭菜馅包入饺子皮内，这样，羊肉韭菜馅饺子就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用手伴伙计

回答于 2019-09-11 08:43:50

盆中放面、半勺盐、凉水和面，揉成面团，盖盖醒发半小时，韭菜切碎，姜切末，切好的羊肉放盆中，加入十三香、鸡精、一勺料酒、一勺酱油、盐、蚝油、姜末拌匀，倒入韭菜、熟油搅匀，面醒好搓成长条，分成剂子，擀成饺子皮，包入馅料，放开水锅中煮熟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是黄金砖哦！很高兴能回答你这个问题，怎么拌羊肉韭菜馅饺子？饺子，是中国传统食物，也是深受广大人民喜爱的传统特色食品。一下是羊肉韭菜馅饺子的具体制作步骤，材料有：韭菜*80克 小葱*5根 羊肉*80克 鸡蛋*1个 饺子皮*1斤约40-50张 老姜*1块 大蒜*5瓣 菜油少量 红苕粉少量 生抽少量 盐少量 辣椒油适量 花椒面适量鸡精少量

做法步骤：

第一步：

备料，左上那一坨就是冻羊肉，立冬那天家里人买回来的，炖了一半，剩下一半就冻冰箱了。

第二步：

把材料该切的就切一切。

第三步：

羊肉真的是太麻烦了，我先绞了一下，但是肥肉绞不碎，我又剁了一会才搞定。韭菜小葱切了之后，先放盐拌匀，再放菜油拌匀，这样就不会让韭菜溢出水。

第四步：

把姜剁碎。

第五步：

但是！！！我怎么也没想到这次羊肉这么带水分，我加了盐，生抽，鸡精，鸡蛋，红苕粉一起拌匀，然后倒入韭菜里。

第六步：

再加姜末，拌匀。韭菜没溢出水分，羊肉水分不少。

第七步：

这种包法的饺子我第一次包，我觉得比以前好。饺子皮是在菜市场买的，买的最小号饺子皮。

第八步：

开始打佐料，先放剁碎的大蒜和小葱，再放花椒辣椒油，最后放生抽鸡精。

第九步：

饺子放进锅里煮，每次煮沸我就加一碗冷水，煮沸三次，加了三次水，最后捞出来。

以上就是我的回答，希望对你有所帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实在制作羊肉馅儿水饺的时候，最大的难点就是去除它羊肉本身的膻味儿，在下面的视频里给你分享一下我的制作方法。

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