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怎样用淀粉炒鸡蛋辣椒?
鸡蛋,辣椒,淀粉怎样用淀粉炒鸡蛋辣椒?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
怎样用淀粉炒鸡蛋辣椒?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鸡蛋不用放淀粉。
《青椒炒鸡蛋》是一道百食不厌,好吃又下饭又易学的家乡菜。
主料:青椒、酸豆角各二两、鸡蛋四颗。
辅料:蒜瓣、蚝油及白糖、植物油适量。
具体操作如下:
一、将酸豆角洗净切成颗粒,小火下锅煸炒至干水,放白糖少许炒化入味,装碗待用。
二、鸡蛋打入碗中,放入适量的盐用筷子打散待用。
三、将蒜瓣切片,青椒切圈待用。
四、中火将锅烧热后倒入适量植物油,待油温约六层热时,下入蛋液快速翻炒至七层熟倒出待用。
五、锅内放油少许烧热约六层,依次放入蒜瓣、青椒、酸豆角快速翻炒出香味,尝尝咸淡鲜味情况可适当调味,再将炒好的鸡蛋倒入,中火快速翻炒放入少许蚝油翻炒均匀后出锅盛盘。
小贴士:1、酸豆角也可以换成酸蒜苔。青椒也可以换成酸泡椒。2、酸豆角须煸炒干水,否则会有一种不舒服的酸水味,且不脆口。3、因酸豆角在泡制中已经有足够的盐味,再放调料时请慎重投放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有道菜叫:辣椒疙瘩
1.辣椒洗净切丁(小手指甲大小),喜欢吃辣的可以用杭椒或小米椒。
2.辣椒丁里打入鸡蛋,放盐、鸡精、少许胡椒粉。放入淀粉与少量面粉调制辣椒面糊。
3.锅内加油,油热之后把辣椒面糊倒入锅中。小火慢炒,炒到结块不粘为止,等到颜色变黄,外皮发脆即可出锅装盘。
4.手洗干净,拿好碗筷。开动
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒炒鸡蛋食材:鸡蛋、青椒、红椒、淀粉
辣椒炒鸡蛋调料:食用盐、醋、十三香、鸡精

步骤
第一步:红椒主要是用来配色,将红椒清洗干净,切成粒状备用。青椒洗净后将带有根部的一端切掉,再将青椒横着切成小段,与红椒放在一起。

第二步:准备好4个鸡蛋,敲碎放入到碗内,加入一勺食用盐到装鸡蛋的碗内,加入老陈醋用于去除鸡蛋的腥味提香,另外再加入少量的水淀粉让鸡蛋更加的鲜嫩,最后将鸡蛋搅拌均匀备用。

第三步:将青红辣椒下锅焯水一遍,时间大概20s左右就可以,锅中要均匀搅拌青红辣椒,使其受热均匀充分。这个焯水的过程不仅可以缩短下锅后翻炒的时间,也能减轻辣椒的辣味,对于不怎么能吃辣的伙伴很实用。

第四步:将焯过水的辣椒加入到蛋液的碗内,再次放入食用盐、鸡精、十三香。利用筷子将其搅拌均匀。

第五步:起锅开火,倒入食油油温在5成熟时,将鸡蛋辣椒一起倒入下锅,翻炒几下,确定鸡蛋与辣椒定型后,将另一面翻过来再煎至全熟,继续翻炒几下即可出锅了。

总结,将鸡蛋与辣椒裹在一起,如此吃起来青椒也不会那么夹生,口感也很好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好很高兴回答这个问题,首先我们把鸡蛋打到碗里搅匀。把淀粉放入碗里倒上水搅匀待用,锅里油烧烧开。倒上搅匀的鸡蛋倒入锅里炒嫩放入盘中,锅里油烧开。倒上葱花姜炒香倒入味极鲜、盐。再把鸡蛋倒入锅里把切好的辣椒丝倒入锅里,这时候我们把搅匀的淀粉顺时转圈倒入锅中,炒熟就可以出锅啦吃啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
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