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用什么香料可以中和羊肉的热性，熬出的羊汤喝了不上火？
羊肉,香料,羊肉汤用什么香料可以中和羊肉的热性，熬出的羊汤喝了不上火？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
3.大约1小时左右，开盖放入白萝卜继续上炖煮，只到汤浓白，肉熟烂，萝卜熟透。
4.然后捞出香料不要，骨头和肉捞出，白萝卜和汤一起。
5.锅中放油，放入姜片和大葱爆香，然后加入压熟切片的羊肉（吃多少切多少）翻炒会，加入炖羊肉的原汤，和白萝卜，加入红枣和枸杞煮几分钟。
6.最后调味加入盐，鸡精，白胡椒粉，装入碗中放上香菜即可。
==》》【滋补羊肉汤】疑惑解答
问：鱼和羊肉一起煮真的会更加鲜吗？
答：会，人们最简单的解释就是“鲜”字是由鱼和羊组成。羊肉和鱼的蛋白质含量都比较高，都是很鲜的食材，煮出的汤都是乳白，很相近，只要去好腥，强强结合，真的会使汤味更加香浓，一般鱼用的是鲫鱼，因为鲫鱼炖汤含有丰富胶原蛋白，可以使汤更加香浓。
==》》【滋补羊肉汤】的技术总结
买羊肉炖汤最好加入一些羊骨，骨头熬出来的汤才会更加香浓，骨头中的钙物质等营养肉中是比不了的。
羊肉羊骨头焯水需冷水下锅，浸泡过后的羊肉羊骨头中血水并不会完全浸泡出来，冷水下锅，羊肉羊骨头随水温慢慢升高才逼出肉中残留的血水。
焯水过程中要翻动羊肉羊骨头，让其受热均匀，逼出血水，还要打去浮沫，只到水清浮沫少。
白萝卜不能提前放，要等汤白后放入白萝卜。因为白萝卜有吸油能力强，过完放入汤就会成为清汤，如果想喝清汤的就可以提前放入。
羊肉吃多少切多少，吃不完可以放冰箱冷藏，原汤也要留一些，没有原汤就没有了灵魂。
羊骨头也可以放入汤中一起吃，不过一般没什么肉，就看会不会吸里面的骨髓。
香料要包起来，不然散在汤中不好收集，又很影响汤品。
最后总结
其实做好一道羊肉汤也挺简单的，不需要过多香料，调料，保证原滋原味最好，大道至简，最美味的食材往往用最简单的做法，只要掌握火候自然美。羊肉虽然是一道好汤，但注意上火，毕竟羊肉温补性很大，痛风者，肝病患者，感冒初期病人，皮肤病人最好忌食羊肉。
好啦！今天问答就分享到这里，如果对您有参考帮助，给个鼓励吧！如果有不同见解，愿留言指教，欢迎评论、转发，我是水墨尚食，关注我，每天为你带来美食知识。最后感谢阅读。
注意：图片来自网络，如有侵权请联系删除，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
宁夏因特殊的地理位置，自古以来被素以塞上江南的美名。这里依靠黄河灌溉，瓜果飘香，水草丰美，牛羊成群，当地农民把养殖牛羊作为增收致富的手段。尤以宁夏盐池滩羊品牌被国人认可，再加上现代物流的发展，清真牛羊肉逐步走进全国各地的美食餐桌。
我本人也是一名地道的宁夏人，从小就生活在这个以回族聚居的地区，虽然我是汉族，但对于当地回族的美食却情有独钟。
真正新鲜的羊肉，在我们当地的做法很多，可以运用各种烹饪方法制作成被各族群众喜爱的清真美食。
有一句话本人很赞同，越是好的原料，为了保持其原有的滋味，制作方法越简单，所谓的香料就投放的更少甚至于不去使用。
羊肉本身属于温热性食物，适合各类人群食用，尤其在冬季经常食用对人体有很好的食疗效果。
在烹饪过程中，本人建议初学者或不擅长厨艺的伙伴以炖煮的方法最为简单，而且食疗效果也最好。将羊肉分割成均匀的块状，冷水下锅，水开后撇去血沫，配以葱姜，花椒十来颗，炖煮一个小时左右，羊肉熟后投入青萝卜，适量的盐，再炖煮十来分钟，到萝卜熟烂后在出锅前加入适量的香菜或葱花提味，一道美味的清炖羊肉就完成了。如果追求色香味俱佳也可在炖煮羊肉时加入少许的枸杞，那食疗的效果会更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题
羊肉性情温和吃了还有暖身的作用，被称为冬令补品，是不少人秋冬饮食的选择。但羊肉虽好，却温热而助阳，容易让人上火，甚至还有人因为吃羊肉太多而流鼻血。其实羊肉只要搭配得当，一样可以不上火，搭配如下：
1.冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
2.孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。
3.生姜，除了同样可以起到暖身的作用外，生姜还有散火除热、止痛祛风湿的作用。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味。
4.白萝卜，味甘性凉，有清凉、解毒、祛火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。
5.黑豆，羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
真正美味的食材不需要太多辅料的辅助，只要前期认真的处理，只要食材新鲜就能做出来美味的菜品！
就拿羊肉来说只要羊肉前期处理好，浸泡搓洗后加入简单的葱姜花椒小茴香胡椒料酒猛火慢炖就是人间美味。
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