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想学抖音做蛋糕，但是总是失败，想问下最简单的面包怎么做？
面粉,面包,面团想学抖音做蛋糕，但是总是失败，想问下最简单的面包怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
想学抖音做蛋糕，但是总是失败，想问下最简单的面包怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题[玫瑰]，我是文文美食小记，自己也经常跟抖音学做吃的，一看就会一做就废，大部分情况就是这样[捂脸]，反复失败后痛定思痛，也悟出了几分道理，原因之一自己配比不准确，这样就导致成品色香味有差距。之二就是步骤太快，中间细节不清楚，导致真刀实枪操作时遇到各种问题不知道怎么解决。
今天就给大家介绍一种超级简单，我反复实验无一次失败，从未做过的也一看就会，当然，样子么，叫也行，叫也行[呲牙][呲牙]，这个方子我做过很多次，保证新手小白零失败，一定要记得收藏啊！
我是晚饭后把面和好的，高筋粉400克，鸡蛋两个，纯牛奶250毫升，四克酵母用牛奶化开，用筷子把这些朝一个方向搅，搅到很费劲的时候，用15克玉米油敷表面按平整。敷保鲜膜放冰箱冷藏。第二天早晨取出，百度视频不放碱面，我放了一点，案板抹点油，揉个两分钟，分成八份。每份按压擀薄，这步很关键，薄薄的从一头卷起来，一边卷一边拽，卷成卷，烤盘蒲锡纸刷油，把卷好的卷码齐，敷保鲜膜放温暖地方二次发酵，大概发到两三倍大，表面刷蛋黄液，撒点芝麻，烤箱上面170度下面180度，百度视频说20分钟，我这个15分钟就好了。
我之前做过的照片也发一下，供大家参考。还可以放入各种干果，熟了之后表面放上锡纸，防止烤的太过，颜色太焦。
我是文文美食小记，一个喜欢做饭热爱分享的农村人，不知道你学会了没有，问题回答的满不满意，无论怎样，真诚分享，希望你喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做懒人纸杯蛋糕，简单易学。
需要的食材和调料：鸡蛋4个、面粉140g、牛奶60g、油50g、糖80g、柠檬汁几滴
1.准备一个干净无水的容器，将鸡蛋打散到容器中。
2.加入白糖，喜欢略甜或更甜的就少放和多放。
3.加入面粉开始搅拌，不要转圈搅，要成Z字形搅拌，不然面粉会上劲。
4.搅拌均匀后，加入牛奶和油，加的时候用挂刀板挡着，然后继续搅拌，之后加入几滴柠檬汁再次搅拌均匀。
5.准备8个中号纸杯，如果是小号就准备15个，然后均匀的倒进去，不能倒满，7分满就行。
6.放入烤箱烤18-20分钟左右即可。
制作小窍门：
1.加入柠檬汁是为了去鸡蛋的腥味，也可以不加。
2.平时家里用的油都可以，最好不要用菜油花生油等一些浓郁的油。
3.要使用低筋面粉，也可用白醋代替。
4.没有烤箱微波炉也是可以的。
5.喜欢椰丝、葡萄干什么的也可以放进去一起烤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单面包的制作方法
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
这样做做简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是王beautiful
我来回答一下这个问题，我自己也是看抖音做的蛋糕，就失败了两回，之后都是非常成功的！
戚风蛋糕主要，要注意，蛋清蛋黄分离，蛋黄不能分到蛋清里面，一点都不行！！蛋黄牛奶糖要彻底乳化。白霜打发的程度，小尖角就可以了，切记不可以打过也不能打太轻！烤箱的温度。要注意这些基本，就差不多就能成功。烘焙就是费材料废出来的！！！哈哈哈。多尝试几次！肯定能成功！加油！
面包我也是看抖音看会的。要低筋粉面包，需要高筋粉。牛奶高筋粉糖黄油酵母的混合面团，一定要揉出手套膜！！！！！！要手动去揉的话，时间就比较长，你得要有耐心，你要是有搅面机更好，或者是面包机，直接扔进里面就不用管了，就让他揉就行了。
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