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美式汉堡包怎么做?
牛肉,面包,洋葱美式汉堡包怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
汉堡面包2个牛肉200g车打芝士酱100g全脂牛奶50ml酸黄瓜4片培根2片奶油20g甜酱20g色拉酱20g洋葱适量番茄1个
做法
1
烤箱预热至150度。牛肉捣碎后不断摔打,约10-15分钟。
2
牛肉摊成约厚5毫米的饼状,烤盘刷上一层油后放上牛肉饼,撒上适量食盐。放入烤箱约3分钟。
3
调芝士酱,锅里放入100gRICOS芝士酱,50ml全脂牛奶,一边加热一边搅拌。加热到芝士酱煮开即可。
4
蔬菜洗净沥干水备,西红柿切片备用。培根中火煎熟备用。
5
在面包上涂抹奶油。
6
淋上色拉。
7
放上黄瓜片等各种蔬菜。
8
将烤熟的牛肉饼放在蔬菜上。
9
浇上浓浓的芝士酱。
10
再搭配烤洋葱圈等蔬菜。
11
放上煎熟的培根片。
12
淋上甜酱。
13
最后盖上面包。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先准备食材:牛肉末300克 番茄 牛奶 生菜 酸黄瓜 车打芝士片 百里香1小把 盐1茶匙 黑胡椒适量 大蒜1瓣 面包糠2汤匙 颗粒芥末酱2茶匙 蜂蜜1茶匙 橄榄油1茶匙 柠檬汁1茶匙 红酒醋1茶匙 适量
做法如下:
1、将牛肉末加大蒜末、百里香、盐、黑胡椒和一汤匙冷牛奶拌匀,静置1个小时。
2、用手将牛肉制成饼状,放进加了橄榄油的平底锅里双面煎熟。
3、将颗粒芥末酱\\蜂蜜\\橄榄油\\柠檬汁\\红酒醋\\搅拌均匀制成酱料。
4、在底层的半片面包上叠放材料番茄\\生菜\\酸黄瓜\\车打芝士片 和煎好的牛肉饼,浇上酱料。
5、将芝士片和上层的面包一起放进平底锅中略煎一下,然后覆盖在汉堡的最上层。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单
牛肉馅
140克
猪肉馅
60克
洋葱
1|4个
面包碎
25克
查看全部
烹饪步骤 共13步
1
▲我们先来炒熟洋葱,炒锅倒油,烧热后放入切碎的洋葱丁,翻炒至洋葱变软透明,盛出来备用.这样炒过的洋葱碎,少了辛辣刺激的味道,多了甜味.
2
▲接着来做牛肉饼,牛肉馅和猪肉馅大概7:3的比例,加入猪肉馅之后,整个肉饼的口感就不会那么干了.
3
▲放入面包碎,盐、倒入2大勺的料酒,和4大勺的水,用手抓匀.面包可以帮助肉馅很好的粘合在一起,而且加了水之后,口感就不柴了.
4
▲再放入炒过的洋葱碎,用手抓到肉馅起粘儿上劲.如果不喜欢洋葱,也可以不加.
5
▲把抓匀的肉馅分成均匀的四份
6
▲把盘子刷上一层油,再在手里倒一些油,搓匀.
7
▲抓一团肉馅,放在手里,这样来回摔打,直到摔成手指厚度差不多的肉饼,就可以放到刚才刷了油的盘子里了.
8
▲然后把中间这样压一压,让中间薄,边上厚,这样一会煎的时候才熟的均匀.一次可以多做点,每个肉饼单独用保鲜膜裹好,放在冰箱里冷冻保存,需要用的时候提前取出来自然解冻就可以用了.
9
▲平底锅倒一点点油,烧热,然后放入肉饼,大火先把两面各煎1分钟,让表面熟透,这样肉汁就被锁在里面了.
10
▲然后转最小火,盖上锅盖,焖上3-5分钟,让里面的肉馅熟透.这样肉饼就煎好了,取出来用厨房用纸吸去多余的油脂.
11
▲把汉堡面包对半切开,放入平底锅中煎一下,这样口感更好.
12
▲取一片面包,放上生菜、奶酪片、西红柿、烙好的肉饼,挤上番茄酱.
13
▲盖上另外一片面包,一份超实惠的牛肉汉堡就做好啦.你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀.
回答于 2019-09-11 08:43:50
美式汉堡
食材名细
金龙鱼面包用小麦粉、水、酵母、砂糖、盐、鸡蛋、牛肉馅、猪肉馅、洋葱、料酒、西红柿、生菜叶、沙拉酱。
1、准备好面包的所有材料,此次用到的金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
2、原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐、鸡蛋的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟。
3、揉至面团光滑,加入软化的黄油。
4、再开启一个IMIX程序,面团能拉出薄就可以了。
5、揉好的面团,放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
6、面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。
7、洋葱切成碎,平底锅里放少量油,小火慢炒,炒至洋葱变透明放凉备用。
8、牛肉馅和猪肉馅放在大碗里,放入调味料搅拌均匀。
9、搅拌好的肉馅,放入炒好的洋葱,顺时针搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。
10、发酵好的面团,平均分成9份揉圆,醒发10分钟。
11、醒发好以后,转移到烤盘内。
12、放进烤箱,35度进行二次发酵,表面撒少许的白芝麻,发酵好的面团,放入预热好的烤箱170度烤20分钟。
13、烤好后的汉堡胚放凉上下切成两片备用。
14、肉馅拿出来用手做成圆片状。
15、平底锅放少量的食用油,烧热,然后放入肉饼,大火先把两面各煎1分钟,让表面熟透,转最小火,盖上锅盖,焖上3-5分钟,让里面的肉馅熟透。
16、取一片面包,放上生菜、西红柿、肉饼,挤上沙拉酱,盖上另外一片面包,牛肉汉堡就做好啦。
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