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蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？
蒜苔,肉丝,翻炒蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般在外面吃的蒜苔炒肉，蒜苔都是那种硬生生的，吃起来很辣心，我不太喜欢。我自己做的这道蒜苔炒肉脆爽不辣心，很鲜香，特别下饭。
蒜苔炒肉的用料：
五花肉 蒜苔 胡萝卜 酱油 食用油 耗油少许 淀粉 食用盐 大葱
蒜苔炒肉的做法；
步骤1
食材如图切好，瘦肉加一点点淀粉酱油腌制一会。
步骤2
小锅烧水，水开后下胡萝卜，煮几分钟，煮熟后捞起来备用。
步骤3
炒锅烧热后，下入少许油，把蒜苔倒进去，开始翻炒。
步骤4
炒到有些起锅巴的时候，蒜苔差不多都熟了，就可以起锅了。
步骤5
重新起锅，加入些食用油，先把肥肉炒出油，有点点开始干了，下瘦肉，稍微炒下变白了，下大葱，再炒一下，把胡萝卜和蒜苔下下去。
步骤6
翻炒均匀后，倒入少许酱油，再翻炒几下，关火。家里有耗油的，可以在加少许耗油。根据自己口味加入少许盐，一定要少，蒜苔不怎么吸盐，放盐之前最好先尝下肉的味道，口清的不用放盐都可以的。翻炒均匀后，起锅就可以了。
步骤7
色香味俱全，特别下饭！
1.瘦肉提前用水淀粉生抽腌制，平时炒菜的量就可以，是为了炒的时候不容易柴，而且更入味；2.有些孩子爱吃肥肉，炒之前，可以先加点点水，先煮一下，水干了后加入些食用油直接炒，这样猪皮吃起来就不那么硬了。3.喜欢吃了辣的，在肉炒好后盛出来，锅里留油，把辣椒（青椒或者干辣椒）和大葱下入锅中，炒出辣味来，再把肉和其他放进去，一起炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，这个就比较简单了。
蒜苔，在我国分布广泛，南北各地均有种植，其营养成分很高，具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。
备料:蒜苔 ，肉，生姜，盐，生粉，生抽，料酒，鸡粉
做法:
1、猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后备用。
2、蒜苔洗净，切断，姜切丝备用
3、起锅冷油下肉丝，炒至变色，盛出备用。
4、留底油，再把生姜下锅爆出香味，把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
5、调味，加入生抽，加盐翻炒均匀，翻炒均匀至断生
6、最后把肉丝倒入，加少许鸡粉，翻炒均匀后熄火出锅
一般的家庭做法，希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是家居小吴，90后小青年，希望我的回答能帮助到您。蒜台炒肉自己做的也比较好，挺拿手的，下面和大家分享一下我的制作过程。
所需食材：
蒜苔，五花肉丝，葱末，生抽，蚝油，白糖，盐，豆瓣酱，鸡精，土豆淀粉
做法
1：蒜苔摘掉老的部分，切成寸段，撒一点盐腌制一会，再洗净沥干水分。
2：炒锅烧热加入适量底油，放入五花肉丝煸炒至断生，再加入葱末炒香。
3：加入蚝油，生抽，豆瓣酱，炒出酱香味，放入蒜苔翻匀，加入少许清水。
4：微微烧一下，加点盐，白糖，鸡精，翻炒均匀，然后水淀粉勾芡，翻炒几下就可以出锅了。
香喷喷的一道菜就完成了，蒜台炒肉下米饭非常不错咯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你这个问题。蒜苔炒肉丝。怎么好吃？首先。把肉丝切成。旭叔。帮助清水里洗净沥干水分。然后。装入盆中。放少许生抽。蚝油。少许老抽。鸡蛋清。少许生粉拌匀。最后放上食植物油。然后把蒜苔切成。小专。放入腐水锅里汆一下水捞出。哥是。放少许油。放入姜蒜米爆香。放入肉丝。潮汕发白。再放入。穿好水的蒜苔下锅。翻炒均匀。放入少许的盐。少许糖。生抽。炒匀起锅入盘即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把肉切片，把蒜苗切段，先放肉炒至金黄后加入蒜就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
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