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蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？

蒜苔,肉丝,翻炒蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家好！我是商洛小农民！

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜苔，在我国分布广泛，南北各地均有种植，其营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。1.杀菌 蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。2.通便 蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。3.降脂 蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。4.防癌 蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。” 用料

\t\t\t\t\t\t\t主料\t\t\t\t\t\t\t蒜苔200克

胡萝卜100克

木耳50ke

鲜猪肉100克

葱10克

姜5克

蒜10克

\t\t\t\t\t\t\t辅料\t\t\t\t\t\t\t盐1匙

味精0.2匙

油1勺

蒜苔炒肉丝的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\t\t\t\t\t\t1.\t\t\t\t\t\t 新鲜的蒜苔摘去两头洗净切成小段在开水中焯水后放入冷水中过凉沥干水分备用

\t\t\t\t\t\t2.\t\t\t\t\t\t 胡萝卜去皮洗净切成马蹄片

\t\t\t\t\t\t3.\t\t\t\t\t\t 木耳泡发好清洗干净备用

\t\t\t\t\t\t4.\t\t\t\t\t\t 鲜猪肉洗净切成细丝

\t\t\t\t\t\t5.\t\t\t\t\t\t 锅中倒入底油加入放入葱姜蒜爆香

\t\t\t\t\t\t6.\t\t\t\t\t\t 放入肉丝倒入一品鲜酱油翻炒至断生

\t\t\t\t\t\t7.\t\t\t\t\t\t 放入胡萝卜翻炒均匀

\t\t\t\t\t\t8.\t\t\t\t\t\t 放入蒜苔大火快速翻炒

\t\t\t\t\t\t9.\t\t\t\t\t\t 放入木耳的同时放入盐翻炒均匀时间不要过长因为都是易熟的炒至时间过长即影响口感又不美观

\t\t\t\t\t\t10.\t\t\t\t\t\t 最后放入味精调味均匀即可出锅享用

\t\t\t\t\t\t11.\t\t\t\t\t\t 炒至好的爽口蒜苔肉丝装入盘中

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜苔炒肉丝最好吃的做法，第1步是吧蒜苔洗干净以后切成条状的，然后在那个热水里焯一下，捞出来放着备用。第2步把肉切成条状，然后用酱油,盐，还有鸡精调好备用。第3步把锅烧热，然后在锅里面加上油烧热，再把酱好的肉丝放到锅里炒一下，加上葱，姜，再加上蒜苔炒大约2分钟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

还是接受厨艺学习，做的东西好吃点

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天刚刚吃了蒜苔炒肉，蒜苔炒肉是一种常见的家常菜，蒜苔的香味，融入了鲜肉里面，口感鲜香。其实越是家常菜，做起来越难，这道菜在很多餐厅都可以吃到，但是自己在家里面做出来的味道还是不一样，蒜苔炒肉有的人喜欢吃干煸的，有的人喜欢吃焯水的。

为大家推荐蒜苔炒肉的家常做法和蒜苔炒肉做法窍门，喜欢吃的小伙伴赶紧学一学。

蒜苔炒肉的家常做法：

主料：

猪里脊肉1块，蒜苔1把，淀粉；

调料：

色拉油，食盐，姜，料酒，生抽，老抽，香醋，水；

蒜苔炒肉的做法

1.蒜苔洗干净，切长段备用；

2.猪里脊肉切成比蒜苔略细的肉丝，加生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋等调味料，加2片姜去腥，腌制20分钟；

3.锅里面加适量油，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用；

4.锅里面留油，直接放入蒜苔，加盐翻炒；

5.直到蒜苔变绿，然后加入少量开水，盖上锅盖焖一会；

6.锅里面留少量水，加入肉丝，翻炒均匀，最后加入少许生抽，出锅即可。

蒜苔炒肉做法窍门：

1、炒瘦肉丝，最好选用猪里脊肉，炒出来口感比较好；

2、腌制肉丝的时候，可以加数滴香醋，炒出来更香；

3、炒蒜苔的时候要加盐，蒜苔更入味；

4、焖蒜苔的时间，可以根据自己的口味决定。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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