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豆乳盒子怎么做？
豆乳,奶油,蛋黄豆乳盒子怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
4、分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
5、倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠。
6、奶油奶酪软化后掰成小块放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊
7、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态
8、将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。
组装盒子：
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油，一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉，重复一次这个盒子可以放2层。
2、裱花袋装入喜欢的花嘴，装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花
3、最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了，放在冰箱里2小时后再吃味道更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆乳盒子
豆乳盒子是用豆浆、奶油、黄豆粉做成的新式甜品。豆浆和黄豆粉的味道让蛋糕有种古早的怀旧感，风靡微博、朋友圈的网红甜品。
中文名
豆乳盒子
主要原料
豆浆，奶油，黄豆粉
是否含防腐剂
否
副作用
无
储藏方法
冷藏
风靡来源
网红甜品的姑娘就是欢牛家的老板娘，不仅热爱甜品，还是个超有情趣的生活家，这不，这几天还在日本学做甜品呢。豆乳盒子就是她自己创新改良的,才推出一个月，就火爆甜品圈，尤其城西这家店每天顾客不断，都是冲着豆乳盒子来的，一天可以卖出近300份。[1]
制作材料
蛋糕材料：鸡蛋4个玉米油35克牛奶35克低筋面粉60克砂糖55克(26*28cm烤盘)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。
豆乳材料：奶油奶酪130克淡奶油150克熟豆浆300克蛋黄3个低筋面粉45克白糖80克熟黄豆粉适量
生产制作
豆乳盒子的做法
1、戚风蛋糕材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里
2、蛋黄打散加入20克糖打匀。
3、加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入面粉，之字形切拌至完全无颗粒。
5、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
6、再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状。
7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀
8、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
9、放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉。
豆乳奶酪糊做法：
1、黄豆提前一天泡发，破壁机制成熟豆浆过滤一下。
2、用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉
3、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
4、分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
5、倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠。
6、奶油奶酪软化后掰成小块放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊
7、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态
8、将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。
组装盒子：
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油，一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉，重复一次这个盒子可以放2层。
2、裱花袋装入喜欢的花嘴，装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花
3、最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了，放在冰箱里2小时后再吃味道更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆乳盒子怎么做？
配料
蛋糕层：蛋白4个、蛋黄4个、牛奶65g、低筋面粉65g、细砂糖50g、黄油50g、鸡蛋1个
豆乳淡奶油层：豆浆300ml、奶油奶酪135g、细砂糖115g、低筋面粉45g、蛋黄3个、淡奶油400g
其他：熟黄豆粉适量
工具：709ml盒子3个、28cm乘28cm方形烤盘、电子称、裱花袋、面粉筛、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、奶锅
1.黄油放入奶锅中，煮至沸腾关火，晾一分钟；
2.筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒状态，倒入牛奶搅拌均匀，加一个全蛋搅拌均匀；
3.最后倒入4个蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了；
4.细砂糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡；
5.取一些打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀；
6.倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，震出气泡，送进烤箱；
7.烤箱预热160摄氏度，上下火，烤约25分钟，取出晾凉；
8.淡奶油中加入40g细砂糖打发，装入裱花袋放入冰箱冷藏；
9.奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑备用；
10.蛋黄中加入剩下的75g细砂糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉无颗粒状态；
11.豆浆加热至沸腾关火，分3次倒入蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀；
12.搅拌好的混合物再倒回奶锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠；
13.晾凉后的豆浆糊与奶油奶酪一同搅拌均匀，装入裱糊袋备用；
14.晾凉的蛋糕平均切成6份；
15.在盒子底部铺一层蛋糕片，挤一层豆乳，筛一层熟黄豆粉；
16.再放一层蛋糕片，挤一层淡奶油，筛一层熟黄豆粉；
17.放入冰箱冷藏3小时以上，好看又好吃的豆乳盒子蛋糕就做好啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要选老豆腐，切成两公分的长方体，中间挖个小盒子填入肉馅，放六成油温炸
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