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春天正是吃韭菜的时候,可以用韭菜做什么美食呢?
韭菜,盒子,鸡蛋春天正是吃韭菜的时候,可以用韭菜做什么美食呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
韭菜盒子是乘坐高铁,地铁的必备品[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋韭菜饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜盒子。韭菜鸡蛋。韭菜包子。韭菜饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
男不离韭,女不离藕。韭菜的吃法好多呀:猪杂韭菜汤,韭菜炒鸡蛋,煎鸡蛋,饺子馅,韭菜饼啊,根据自己的爱好吃呗[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜盒子最好吃了,我来给你介绍一下做法。
1.制作韭菜盒子的主料:韭菜,面粉
2.制作韭菜盒子的辅料:花生油,鸡蛋,食盐
制作韭菜盒子的步骤:
1. 先把韭菜摘好,用清水多洗几次,一定要洗干净,搁在一边沥干水分,
2.在面粉中加入适量的温水,揉成较软的面团,饧半小时备用
2.把沥干水分后的韭菜放到案板上切碎,倒入花生油搅拌均匀,备用
3.把饧好的面团放在面板上揉好,搓成条状,揪成馒头差不多的面剂,
4.把面剂用擀面杖擀成比电饼铛稍小的平圆片,不需要太厚
5.把拌好油的韭菜,用筷子平摊到面片上,把鸡蛋的一头磕开个小口子,把鸡蛋均匀的撒在韭菜上,
6.在用擀面杖擀一张和刚才相同的面片,盖在刚才铺满韭菜的面片上,在边按住,
7电饼铛预热,加少许色拉油,放入盒子,盒子上面也刷一点油,先煎好一面在煎令一面,两面都烙至金黄即可出锅
温馨提示:
1.做盒子的面,要和得软些,这样做出来的盒子口感才柔软好吃
2.为防止韭菜出水,拌馅时要先放油,而且最好做盒子之前再拌馅
3.一个盒子里磕入一个或者两个鸡蛋,磕鸡蛋时,用筷子在鸡蛋里搅一下,均匀的撒到盒子上,这样盒子会更软更香。
品百味人生,做健康美食,美味的韭菜盒子朋友们学会了,也欢迎大家一起来交流美食的做法,让我们的身体越来越健康,生活越来美味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们在制作面食时,常常会跟据不同的需要来和制面团。而水和制的面团,按其所用水温的不同又可分为冷水面团、热水面团、温水面团三大类。 在用冷水和制面团时,面粉里具有亲水基胶物质的蛋白质吸水后,体积膨大,经揉搓就形成了具有一定弹性、韧性和伸性的胶体物质面筋,它们彼此相联,构成了良好的面筋网络结构,这样就形成了面团的骨架;与此同时,面粉中所含的淀粉也吸水、润胀,并经过揉搓而填充进了面筋网络之中,从而形成了光滑面团。 而这烫面的原理又是什么呢?在高水温(八十度以上)的情况下,面粉里的蛋白质受热发生热变性,面筋网络无法形成,使面失去了筋架;而这时淀粉也因受热而糊化,一部分可溶性糖类溶于水中并具有了一定的粘性,这样的面粉颗粒相互粘连,经过揉搓形成烫面团。其特点是柔软、劲小,制成的成品成半透明状,口感细腻、软糯,但色泽略差。 全烫面的皮子虽然软糯,但不易成型,所以我更喜欢把烫面团与冷水面团掺和在一起使用,来充分发挥它们的特点。原理讲完了,下面就开始和面吧! 按500面,300水的比例准备材料,拿出三分之二的水来烧开,不烧开也行,反正得八十度以上哟!把开水冲入面中,用筷子搅拌(这步,可别直接下手啊!要烫掉皮的),形成下图这样的面疙瘩就可以了。 然后再把余下的水倒进去,摸着温度可以下手时,就开始用力揉。一定不要等面凉了再揉!一下子就把面团揉光滑有些困难,揉成下图这样就可以了。 然后,让面团去睡个二十来分钟,给淀粉和蛋白质一些吸水的时间,不要让面团表面着风而干燥,应包上保鲜膜或盖上盆子。 醒过后的面团,三、两下子就能揉光滑!然后切成您所需大、小的面剂子。 接下来就是调馅了(馅的具体内容可根据自己的口味和需要进行调制,不必拘于一挌),切碎的韭菜里加了点炒鸡蛋,还有上回招待朋友剩下的一点肉馅,都混在一起,调好口味。 这里有个小贴示:韭菜切好了,先用熟油拌和一下,这样不易出水的哟! 我比较喜欢把盒子包成大扁饺子形,那盒子的边我也不喜欢捏花,因为家里的人都讨厌吃盒子的厚边,所以我会尽量把边弄小,包好的盒子边用碗沿给切下去一大块,以不露馅为度。 放入预热好的电饼铛。 过个两三分钟时,把饼翻个面。 再过个三、两分钟,等铛开始往外冒热气时,这盒子就熟了。
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