您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
植物奶油和动物奶油具体的区别是什么？
奶油,黄油,植物植物奶油和动物奶油具体的区别是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
动物黄油和植物黄油的区分主要分为以下几点：
1看包装， 动物黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）
2看融点 ： 动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态；
3口味：动物黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡。看包装上的英文名称 ：动物黄油：Butter，植物黄油：Margarine 。
4看成分 ：动物黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。
由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。
但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的。
1看包装、看融点 、口味 、看包装上的英文名称、看成分 。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，动物黄油使用牛奶做的。健康的话当然是动物黄油健康。
2动物黄油和植物黄油的区分：看包装， 动物黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）
3
/7
看融点 ： 动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态；
4
/7
口味：动物黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡。看包装上的英文名称 ：动物黄油：Butter，植物黄油：Margarine 。
5
/7
看成分 ：动物黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。
6
/7
由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。
7
/7
但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
2.熔点不同。动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕形状不易维持。植物奶油不含乳脂成份，所以熔点比动物奶油高，稳定性强，适合做各种造型。
3.打发率不同。植物奶油好打发，打发率高。动物奶油不好打发，打发率低。
颜色不同。动物奶油呈自然的乳白色，略发黄。植物奶油颜色大多呈亮白色
4.成本不同。植物奶油成本低，动物奶油成本高
其次口感上，动物奶油口味更棒。
对比热量，植物奶油比一般的动物奶油少一半以上。以下视频是我回答，感谢观看
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
植物奶油就是植物油经过氢化工艺加工出来的一种人造脂肪，比起动物奶油，这种脂肪的热稳定性很好，更容易打发，而且打发后能够长期保持形态，其成本低的原因，很多烘焙店都在使用。但是大部分植物奶油都含有反式脂肪酸，长期食用会危害人体健康，增加心血管疾病，肥胖症和糖尿病的发生率。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.看包装
动物黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）
2.看熔点
动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态；
3.看口味，
动物黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡
4.动物黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。
希望下面的视频对你有帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
植物奶油和动物奶油的区别。植物奶油是化工产品是从植物油氢化而来，由于工艺的问题含有反式脂肪酸对身体是不健康的，但是植物奶油由于稳定性更好，不容易融化变形，而且价格更便宜，所以蛋糕店做蛋糕裱花的时候，一般都是用植物奶油。而动物奶油是天然食品，是从牛奶中提炼出来的。它的味道更浓郁。口感更好更健康。当然价格也更贵。
上一篇：手里有二十万闲钱想用于以后养老，是买商业保险还是存定期银行？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |