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植物奶油和动物奶油具体的区别是什么？
奶油,黄油,植物植物奶油和动物奶油具体的区别是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
植物奶油和动物奶油的区别：
1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄。
2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化。
3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味。
4.材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的。
5.价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值。
6.价格上：动物奶油要比植物奶油贵。
7.制作上：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温。
8.保存上：植物奶油既可冷冻，也可常温保存；动物奶油不耐储存，需要在2~8摄氏度的低温下保存。
9.植物奶油不健康，动物奶油对身体有好处。
10.植物奶油溶于水，动物奶油不溶于水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看包装、看融点 、口味 、看包装上的英文名称、看成分 。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，动物黄油使用牛奶做的。健康的话当然是动物黄油健康。
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动物黄油和植物黄油的区分：看包装， 动物黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）
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看融点 ： 动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态；
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口味：动物黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡。看包装上的英文名称 ：动物黄油：Butter，植物黄油：Margarine 。
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看成分 ：动物黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。
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由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。
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但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
植物奶油是以大豆等植物水盐奶粉加工而成，动物奶油从牛奶中提炼出来的
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先看看什么是植物奶油和动物奶油。
动物奶油：动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形。
植物奶油：植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出去。
具体区别可以从三方面来看:
1、在气味上分辨。由于植物奶油是人工制作的，所以说它里边含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上闻起来会比较的清淡一些，没有太多的奶香味，但是动物奶油一般都是从牛奶的脂肪中分离出来的，而是纯天然的一种奶油，所以说在文淇来的时候奶香味也是特别的重的，所以说在买奶油蛋糕或者奶油面包的时候，我们也是可以先闻一闻气味的。
2、在色泽上分辨。对于植物奶油和动物奶油来说，颜色上植物奶油也是会偏白一些，色泽看起来会更加的好看一些，而在行驶的时候一般也都是会被拿来裱花或者说是做奶油蛋糕的，而这些都是利用植物奶油做出来的，当然是动物奶油的颜色相对来说会慢一些，因为不耐热不易保存，所以说一般也都是在一些私房蛋糕上使用的，而现在有很多的私房蛋糕，主要也是打着饮食健康的标准来与那些传统蛋糕来竞争的，而它的优势也都是在原材料的选择上。3、在口感上分辨。在平时的时候，如果我们吃的奶油是植物奶油的话，吃起来也是会感觉到比较的油腻的，而且甜味也是比较大众的，并且奶香味不是特别的，但是在吃动物奶油的时候才会感觉到口感会更加的轻盈细腻一些，而且奶香味也是非常的，浓郁的，在吃起来的时候也是不会感觉到太过油腻的。而由于动物奶油的成本比植物奶油更贵一些，所以说在做成了蛋糕以后，卖价相对来说也会比植物蛋糕的售价会更高一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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