您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
请问猪油怎么熬呀?
猪油,油渣,板油请问猪油怎么熬呀?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
【食材】:猪白肉,水,葱姜等
【做法】
第一步:首先将猪油切成大小均匀的块清洗干净,然后放在锅里进行焯水,大约焯水1分钟左右捞出来备用。
第二步:接下来准备一下熬制猪油的材料,葱切成小段,姜切成片备用。
第三步:锅中倒入适量的清水,把焯好水的猪油倒进去,先开大火将水熬干,再转小火慢慢熬制出油,在熬制过要不断的搅拌,防止粘锅。
第四步:看到熬出油的时候把准备好的姜葱一起倒进去炸一下,然后继续开小火慢慢炸,炸至葱姜发焦就可以了。
第五步:将油渣和葱姜都捞出来然后将熬好的猪油过滤到碗中或者盆中放在一旁一般8个小时就会凝固。
第六步:然后再将捞出来的油渣放在锅里继续开小火慢慢熬制,还是可以出很多油的。
【熬猪油小窍门】
1.猪油要切的比较均匀一点,熬的时候才会熬的比较均匀一些。
2.猪油在熬之前一定要先焯一下水,这样可以去掉猪油内的血水,熬制出来才会白。
3.要想把猪油熬至的又香又白,锅里要加点水,不要加油,要用水熬,这样熬出来的猪油才会又香又白。
4.很多朋友们在熬猪油的时候不加水,这样也是可以的,但是需要全程小火,随时观察猪油的变化,防止炸糊。
5.注意水不要加的太多,一点点就可以,加水可以利用水蒸气将猪油的内的腥味带走,从而使熬出来的猪油更香。
今天叫大家猪油怎么熬,用水还是油,秘诀告诉你雪白透亮,丝滑细腻味道香。这就是我带给大家熬猪油的方法,用这种方法熬制出来的猪油又香又白,熬之前猪油一定要先焯水,锅中要倒点水再进行熬制,这样熬出来的猪油雪白透亮,丝滑细腻味道香。大家可以照着这个方法来试一下,保证你能熬制出又香又白的猪油。熬猪油时,焯水这一步千万不能少,很多人都忽略,导致猪油不香不白。
欢迎关注未来美食、经验共享你我他,您要觉得好就点下赞,要是有用就收藏下,要是不对的地方欢迎留言或者评论,您的轻轻一点是对我付出的肯定,谢谢大家,最后祝大家生活愉快,吃得开心。谢谢bye bye.
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家做过饭菜的人都知道,猪油炒出来的菜更香,美味且含有脂肪酸,具有一定的营养价值。 至于怎么煎猪油,有需要的朋友可以参考这个步骤来哦。
1/6 将新鲜的肥肉洗干净,然后切成小块晾干,避免在煎的过程水分太多油会喷溅到身上。
2/6 将锅内的水分烧干,将切好的肥肉倒进锅内,小火煎制。
3/6 用锅铲慢慢翻炒几次,等待油分出来了即可用锅盖盖住,小火熬制10分钟。
4/6 10分钟后将盖子拿开,把火稍微调大一些,用锅铲搅拌肥肉,以便更好分离油分。
5/6 待肥肉变成金黄色浮起时,即可捞出,把油倒进准备好的器皿内。
6/6 在热油里放入蒜瓣、少量盐。如果放葱更香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬猪油时,牢记3个诀窍,猪油又白又香,没腥味,放半年也不坏
小时候一直对家里炒菜用的油非常好奇,因为当时家里用的是猪油,看上去白白嫩嫩的,但是一到锅里,瞬间就能化开,对于当时的我来说是一件非常新奇的事情。
现在长大了,对各种小甜点也颇有研究,在做的时候自然也少不了猪油。做出来不仅没有大家想象的猪油味,反而会更加香甜不油腻。
虽然感觉起来,熬猪油再简单不过,但是却并非每个人都能做好。想要熬出好看又好吃的猪油,绝非嘴上说说那么简单。
在熬过几十次猪油之后,我渐渐掌握了一定的技巧,现在每次做出来的猪油又白又香无腥味,不管是做菜还是做甜食,味道都是一绝。
熬猪油时,需要牢记3个诀窍,熬出来的猪油又白又香,没腥味,放半年都不坏。
1、一提到熬猪油,人们的第一反应就是用猪板油。虽然是完全可以的,但是要想猪油更香,推荐大家用肥膘肉来熬猪油。猪油更白更香,就连炸出来的猪油渣都会更加酥脆。
2、肥膘肉放到水中清洗干净,然后切成小块。接着我们准备一锅开水,将肥膘肉放进去焯水,5分钟后将其捞出,洗净备用。
3、锅中放上少许清水,1斤肥膘肉放100g清水即可,水放进去之后把肥膘肉也倒进去,加上一点点高度白酒,就可以开始炸了。
4、小火慢慢炸,炸到肥膘肉颜色金黄,非常焦脆的时候,这个时候马上关火就行了。将猪油渣捞出来,然后把猪油过滤倒入碗中。
5、猪油倒入碗中后,趁热加上适量的盐,搅拌均匀之后静置一段时间,等它凝固就可以了。
注意事项:
1、熬猪油,最好使用肥膘肉,比猪板油熬出来更香更白净。
2、肥膘肉一定清洗干净,然后放到锅里焯一下水,才能下锅熬猪油。焯水的目的是为了将肥膘肉的腥味去除,熬出来的猪油才不会腥。
3、熬猪油时,加一点高度白酒,保存的时间会更长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
桃妹来解答。
如何熬猪油呢?其实有一些小诀窍的,比如用猪背膘好过猪板油,猪板油又好过花油。熬猪油的时候,加水比加油熬出来的更加白皙,也不容易炸糊;另外,还需要放一点别的调料,来去掉猪油的腥骚味。这些桃妹在下面都会说到。
另外在我们老家还有一种臭猪油,不知道大家吃过没有。它专门用来炒猪杂碎,做炖汤,用它的菜肴都带有一股臭不拉叽的味道,和臭鸡蛋号称绝代双骄。究竟怎么做呢?桃妹下面也会说到。
普通熬猪油的方法。
桃妹一般选择猪背膘,因为说白了猪背膘就是肥肉,炸出的油渣更好吃。但是猪背膘水分大,没有板油出油率高,总之各有利弊吧。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |