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家里的小麦面粉可以做蛋糕不，怎么做？
面粉,蛋清,蛋糕家里的小麦面粉可以做蛋糕不，怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
家里一般用的都是小麦粉，因为小麦粉容易买到，也比较便宜，村里也有种的，以前自己也种，现在不种了。
当时我用了三个鸡蛋清清来打发，当时可把我累坏了，足足打了两个小时吧，纯手打。我也是佩服我自己，手酸的不行。
之后把蛋黄跟小麦粉和起来，不要太干，也不要太稀，放一些温水进去，之后把打发的蛋清放进去，再放一些白砂糖，有人说白砂糖可以跟蛋清一起打发，我记不得当时是怎么放的了，应该都放了。放了白砂糖容易打发。
之后我放到了电饭煲里，我还放了一些花生粒，这样应该更好吃，之后我还拿进烤烟房的炉子里烘烤了一下 ，结果成了这个样子~
味道是还真的不错，爸妈也挺喜欢，而且边上的也很香很甜，也算是成功了一般吧！就是卖相不太好看。而且看起来有点小了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦粉营养丰富，配合牛奶，乳酪，培根相当好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以啊~只要在面粉中加入一点玉米淀粉就OK了
做蛋糕其实不难，只是有几个步骤要有耐心。
材料：低筋面粉（如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉，比例1：10，淀粉不要放太多，要不然发不起来）鸡蛋4个，牛奶和白糖适量，还有酵母。
做法：
1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入面粉，加酵母搅成面糊，面糊要稀稠适度，面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌，到充分混合为止
3.烤制：这一步也是很难，因为火候问题，我比较懒，所以我放在电饭锅里面做，如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了，煮到保温蛋糕就OK了，如果是一般的电饭锅要抹一层油，要不然就糊底啦~祝你吃得愉快~
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦粉是低筋面粉
烘焙其实很简单，只要有面粉，水，盐，酵母这四种材料就能制作经典的法式硬面包（极简欧包做法），而做蛋糕也只要鸡蛋，糖，面粉这3样基础材料就行了。但是实际烘焙时会看到很多其他原材料或是添加剂，所以我们不仅要明白zd材料的作用及原理，也要了解哪些有害、哪些可适量摄入。1，面粉是烘焙的基础，一般面粉的制作是将小麦的胚芽和麸皮以及80%的纤维去除后加工而成的，所以面粉种类主要取决于小麦取材部位的比例。PS：面粉筋度是指面粉中蛋白质含量的百分比。蛋糕粉（低筋面粉）：蛋白质含量较低，色泽较白，用手抓易成团，适合用来版做蛋糕和西点。普通面粉（中筋面粉）： 蛋白质含量介于高低粉之间，色泽乳白，体质半松散；一般中式点心都会用的较多，基础的法式硬面包也可以用这个。全麦面粉：全麦面粉是全粒小麦直接研磨而成，是天然健康的营养食品。口权感比一般面粉粗糙，但是麦香味更浓郁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做蛋糕哦！要鸡蛋面粉~糖~要奶粉~蛋白用打蛋器打发~一定要打发，要不然蛋糕就发不起来了，我也是试做了几次，都不怎么发，就是蛋白的问题了！希望你可以成功！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴醋，白糖，打发备用，蛋黄加面粉，白糖，搅拌均匀，然后蛋清和蛋黄混合均匀，电饭煲刷油，倒入蛋糕液，可以撒少于葡萄干，蒸蛋糕模式，18分钟左右，开锅即食
回答于 2019-09-11 08:43:50
做蛋糕要用低筋粉
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