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家里的小麦面粉可以做蛋糕不,怎么做?
面粉,蛋清,蛋糕家里的小麦面粉可以做蛋糕不,怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
1、按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离,用打蛋器打蛋清,这样更省力。为了突出甜,放一点点盐一勺糖,有点稠时再放一勺糖,继续打,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,
2、蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清,注意:上下搅拌而不是打圈,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
3、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅,倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
4、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了。由于锅内涂了油,一倒就出来了,蛋糕底部颜色比较深,松软可口的蛋糕就做好了,我用到的是电饭煲,大家也可以用烤箱,还有专用的蛋糕模具,这样显得更精致,漂亮。
我是萍儿下厨房,希望我的回答对大家有所帮助,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦面粉当然可以做蛋糕,但是要看看面粉的蛋白质含量。蛋白质含量低,做蛋糕就很容易了,只需加入鸡蛋,糖一类的,就可以做出很松软的蛋糕。如果蛋白质含量一般,也可以做蛋糕,就像普通蛋糕房里的那样,加点速发蛋糕油,蓬松性能也非常好。如果是蛋白质含量很高的,属于高筋粉,建议用高筋粉来做面包吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦粉可以做蛋糕,电饭煲或开水上锅蒸都可以做!
我是用5个鸡蛋,一瓶酸奶,200克面粉,30克食用油做过几次蛋糕都成功了,话不多说,看视频吧!
不会的可以私聊我教你做!
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里吃的面粉也可以的,要面粉加入点玉米淀粉。
做蛋糕其实不难,有几个步骤要注意一下就可以了。
需要的材料:
面粉 60克
玉米淀粉 25克
鸡蛋 5个
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 90克
方法步骤:
1.将所需材料准备齐全
2.将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3.用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖
4.打至蛋清变白色时加20克糖
5.打到成纹理状时再加20克糖
6.打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时,蛋清即打发好,放入冰箱冷藏。
7.蛋黄加入30克白砂糖打均匀
8.加入牛奶、玉米油拌匀
9.半面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
10.把之前准备好的材料分次放在一起拌匀,放三分之一的蛋白放到蛋黄中,上下翻拌均匀,再把剩下的三分之二分两次搅拌均匀。
11.将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中,在桌上震几下,震出大气泡
12.放入预热好的烤箱底层,170度,1小时
个人做法,希望可以帮助到你!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做,但是要经过加工
家里的小麦粉筋度相对较高,做蛋糕要低筋粉
家里的小麦粉经过隔水隔纱布蒸制脱水晒干就是低筋粉啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做,做蛋糕一般用低筋粉,做好的蛋糕会更蓬松一些,家用面粉一般是中筋粉,可以炒熟或加一些玉米淀粉,降低其筋度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享自身经验,希望可以帮到。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做蛋糕,而且味道还挺好的。
家住在农村,家里没有烤箱,但是有炉子,当时想自己做一个电饭煲蛋糕,就照着百度上的方法做了一个。
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