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水煎包粘锅怎么处理？
包子,面粉,锅中水煎包粘锅怎么处理？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第一个解决办法：水煎包粘锅了肯定要加面糊水，就是凉水加少量面粉，倒锅里，水煎包严格来讲不是焦熟的，而是蒸熟的。而水经过两次蒸发后，煎包就熟啦。
第二个解决办法：水煎包咱不能让它粘锅啊，所以要提前加在锅中加入适量油，你粘锅了，也可能是油少了，适量。煎包被水蒸熟后才是油焦呢，煎包的那层金黄色脆皮就是这时候才起来的。
第三个解决办法：赶快的翻煎包，这一条大家都会，但是你翻了煎包可能不好熟了。
第四个解决办法：如果不是用的电锅就得赶紧转动锅，粘锅也有可能是受热不均匀造成的，老一辈的人木材火做煎包，这烧火人要准确把握让锅受热均匀，现在有很多煎包锅都是会转的了，也是为了保证受热均匀。
第五个解决办法：往锅中摆放煎包时要均匀，空隙大小合适，要按照一定顺序排列，一般来讲以圆圈式摆放，比较节省空间，一锅能放的数量比较多一些。
综上所述，煎包的均匀度、空隙合适，油的适量，面糊水的适量、适时，翻煎包适时这些和谐统一，才能做出一锅好的煎包来，而不粘锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果不小心粘锅了，可以先关火，用铲子把粘锅部分隔离开，然后稍微在倒点油，如果水煎包还没熟透，可以再倒些水加温。
做水煎包主要掌握火候，不然就会粘锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅里刷油
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅底刷油
回答于 2019-09-11 08:43:50
加水
回答于 2019-09-11 08:43:50
1：因为面团是发面，所以和面时，要加入足量的酵母粉，确保面团一定能发酵。
2：醒好的面团擀成皮儿的时候，面皮要中间厚两边薄，这样才不会破皮。
3：馅料的调制，可以做成韭菜肉的，可以做成韭菜鸡蛋的，大家随意即可。
4：加入芡汁的量，以刚没过包子为宜，不可太多，也不可太少。
5：焖煮时，最后阶段要小火，随时观看，避免烙糊，一定要注意哦。
小窍门：做水煎包时，要先加油将包子煎一下，然后再加水，不要弄反了！经过试验证明，想要做出薄如蝉翼的酥脆外皮，要用面粉水而不是淀粉水，大家一定要记住喽。最后，出锅前再加入少许的食用油，并且晃动平底锅和包子分离，这样保证水煎包不会粘锅，您可以试一下……
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人意见，谢谢参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
在锅底多涮点
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先是把那个油锅烧热放入油，把那个小笼包放在里面，监制三五分钟，小火再放水加盖闷几分钟就可以出锅了
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