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水煎包粘锅怎么处理？

包子,面粉,锅中水煎包粘锅怎么处理？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

做水煎包时粘锅可以用一下办法解决:

1.锅烧热用生姜擦

2.先放入放多一点的油，再放包子，煎的时候加水

3.锅烧热，加少量猪油擦

4.油水一起放，

5.水用纯净水，包括和面的水。因为自来水带碱性

6.火大了，把火调小调均匀，锅要不停转动

7.因为火太小，加大火但一定要均匀

8.配方问题，换用老面，或泡打粉酵母增多或减少

9.馅里油或水漏出来了，里面的酱油或盐会粘锅，包水煎包时把馅包好。

10.现在一般都用不粘锅，等包子一面发黄时再放油水就不会粘了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

加水吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

水煎包粘锅，底温过高，锅底刷油太少，要用中小火，温度过高的话，水煎包底部糊了，里面还不熟。

我用电烙锅，中温，一般不糊，刚刚好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答你这个问题现在给你分享一下水煎包得全套资料欢迎采纳

回答于 2019-09-11 08:43:50

水煎包是我们常吃的一种传统美食，早餐店里面也经常会买到这样的美食，外焦里嫩非常好吃，而且有时候买到的水煎包底下还会起雪花，看着颜值也是非常高的，让人特别有食欲，可是早餐店里面卖的水煎包价格比小笼包贵很多，而且去晚了还吃不到，想要吃水煎包不如自己在家做。

在做水煎包的时候，很多人都是把蒸熟的包子放入锅中去煎，这样的做法是错误的，其实水煎包就是把包好的生包子放入电饼铛里面加油加水，把它煎至底下起雪花，表面金黄酥脆，撒上一些调味料就可以吃了。

水煎包的皮特别薄，而且里面的馅料很多，比较容易熟，所以根本不需要提前把它蒸熟，如果蒸熟之后再用来煎，吃起来就会比较硬。另外做水煎包，先放油还是先放水？做错这一步，水煎包粘锅破皮不成形！下面我们就来了解一下煎水煎包的正确做法。

在做水煎包的时候，首先我们要把包子包好，无论是肉馅的还是素馅的。水煎包在下锅之前，表面都要先涂抹上一层食用油。这样可以更好地防止包子粘锅，然后在入锅之前往平底锅上或者是电饭锅里面刷上一层油，油热之后再把包子摆放在锅中中间留有少量的空隙。

包子底部煎至微黄，不需要翻转，往锅中加入少量的料汁，我们可以加糖水，做成香甜的水煎包。也可以放入和油脂等调味料，用温水把它搅拌开，然后倒入锅中。一定要顺着包子中间的缝隙往锅中倒，包子在加热的过程中底下的水被蒸发干就会形成雪花。然后在上面撒上黑芝麻葱花等调味料，盖上锅盖，闷两分钟就可以出锅了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

比较简单的一种方法就是，往锅里倒入一些冷油，转一下锅，要保证锅里都粘上油，大火烧开，然后倒出，重新倒入冷油，就不粘锅了

回答于 2019-09-11 08:43:50

做水煎包时要先在锅内放一些油，让油在锅底均匀涂一层，油烧到七成热再放包子，放包子时，先放外圈，最后放锅中间。也就是，锅底有油、锅要有温度就不粘锅了。

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