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好吃的包子面粉怎么发面？
包子,面团,酵母好吃的包子面粉怎么发面？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
加入酵母，揉成面团后发酵半小时，这样发面又送又软。方法如下：
准备材料：酵母 适量、面粉 350g、温水 适量。
1、碗中放入酵母和温水，搅拌均匀。
2、盆中放入面粉和酵母水，拌匀。
3、用手揉成面团。
4、盖上保鲜膜，发酵半小时。
5、半小时后面就发好了。
注意事项：
酵母需要用温水进行搅拌，凉水酵母效果不好，面发不起来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做包的话，发面是非常重要的一个环节，只要面发的好，包出来的包子就成功了一半了，下面给大家介绍如何发面。首先，一定要选好发面的发酵剂。发面用的发酵剂主要分成三种，分别是小苏打、老面，以及干的酵母粉，事实上，这三种发酵剂的发酵的原理都是类似的，只要给定一个合适的环境，发酵剂在面团里就会产生二氧化碳，并且会受热，这个时候，受热膨胀，就能让面团变得更加地松软和可口。不过，相比较来说，用小苏打来发酵，释放的二氧化碳并不是很多，一般的情况下，用小苏打发面，导致最后的结果的松软度一般，所以不太建议使用。而且它是弱碱
性物质，会破坏面粉
中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。这三种发酵粉
，建议大家用干酵母粉，不仅发面效果好，而且自身营养也比较丰富，所以大家可以用酵母粉来发面。在国内，尤其是北方地区，包子是一种常见的食品。国内的各地区做包子方法都不一样，无论是做法还是配料都不太一样，但无论是在什么地方，最重要的一步就是发面，所以大家要重视这一步。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子是一种中华传统面食，在五代时出现，到了宋朝便演变成了各种花样。到了现代，包子更是有各种派别，比如，天津狗不理、广东叉烧包、上海蟹黄包、杭州小笼包、开封灌汤包，根据馅料、皮的厚薄程度、包子形态大小的不同，而有不同的制作方法。
看题主贴的图主要是厚皮的发面包子，那么下面来讲讲如何做这种包子的皮。
1、和面
和面时需要用温水和，将酵母用少量温水化开，均匀倒进面粉中，再加入适量温白糖水、牛奶，打入1个鸡蛋，这样的包子皮有奶香、甜味，比较好吃。
2、发酵的时间控制
将揉成光滑的面团盖盖发酵。1至2小时后，待面团体积至少膨胀1倍，用手指戳开看，里面都是蜂窝状的大孔时，面已经发好了。
3、包法要得当
将包子皮儿擀得厚一些，放入馅儿，右手拿着皮的任意一处，左手把旁边隔半厘米的皮往右手拉，这就是折子，一次贴着馅儿把左边的皮都折向右手原点，而后把这些聚起来形成的奶嘴一样的头儿一转捏紧，这样怎么蒸都不会开。
4、包好之后需要“二次发酵”
包好后，千万不能立刻放锅蒸，先放在案板上，下面铺些干面粉，以免粘底。用保鲜膜盖住所有包好的包子，边上用东西压住，以防风干。放上20分钟，最多25分钟，就二次发酵好了。
这种方法包出的包子外皮松软有弹性，口味鲜美，实在是美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加入酵母，揉成面团后发酵半小时，这样发面又送又软。方法如下：
准备材料：酵母 适量、面粉 350g、温水 适量。
1、碗中放入酵母和温水，搅拌均匀。
2、盆中放入面粉和酵母水，拌匀。
3、用手揉成面团。
4、盖上保鲜膜，发酵半小时。
5、半小时后面就发好了。
注意事项：
酵母需要用温水进行搅拌，凉水酵母效果不好，面发不起来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是力气活，在正确使用酵母粉和老面的前提下，面团要反复搓揉透彻。然后，盖上湿毛巾饧20分钟左右。产品成型后得在笼屉中饧饧再入上大气的蒸锅蒸12分钟左右，中间不能闪火。一股作气蒸熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
hi、我是春天，平时爱美食爱摄影。我之前不会做面食，回来买了小美多功能料理机，可以自动揉面。现在变得
只在家吃包子，很少在外面买：
我家包子做法：
1、240g水5g酵母（安琪酵母一小袋，又方便又好保存）机器加热到37度
2、放入500克面，把面粉和水混合一下，然后开启机器揉面2分钟就好。
3、大碗一个，碗底放一天硬币就大小的油，把揉好的面放大碗盖保鲜膜。可以放在密闭的空间再放上一碗温水。30分钟即可发好（2倍大就是发好了）
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