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好吃的包子面粉怎么发面？

包子,面团,酵母好吃的包子面粉怎么发面？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

500克中筋面粉兑5克酵母粉500克南瓜，一点水都不用放就是我的方法，我是广东人，请多指教!谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天跟大家分享蒸包子怎么发面：

面粉500克、酵母5克、温水50克、1小勺食用盐、1小勺白糖

1.化酵母。将酵母加入到温水中搅拌融化，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好；

2.加食盐。面粉中加入一小勺食盐搅拌均匀；

3.加白糖。面粉中加一小勺白糖搅拌均匀；

4.揉面团。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面揉成面团，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型；

5.面发酵。这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖保鲜膜，保鲜膜上戳出几个洞洞，然后慢慢等待发酵，等发酵到原来的二倍大就好了，发酵好的面团上面会有蜂窝状的孔，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。

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