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没有酵母粉怎样做武汉米粑粑？

粑粑,米酒,蒸锅没有酵母粉怎样做武汉米粑粑？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

没有酵母粉怎样做武汉米粑粑？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用酵母也可以

备料：粘米粉、米酒（不要固体）、水、白砂糖

1. 将粘米粉、米酒、水、白砂糖混合搅拌成无颗粒状，然后发酵10个小时以上；

2. 将电炉的炉温调在3-4之间，将一个小金属盅加八成满的水，放入炉内；

3. 等金属盅水沸腾后，用勺子舀两勺面糊放入炉中，在没有面糊的地方也倒入少量清水，然后盖上锅盖；

4. 大约1分钟的时间，用平铲将米粑粑铲出，合到一起，米粑粑就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有酵母也是可以做米粑粑的

只要有老面就可以了

所谓老面就是蒸馒头或包子后剩下的面团

家里没有的话可以自己做

一：准备适量的白糖、一杯米酒、一杯温开水、白糖米酒的比例是2：1，再加适量的温水调合

二：把调合好的酒水倒进打好的米浆中混合

三：盖上盖子，放在温度为30—35度之间，静置30到40分钟

就可以看到发酵成功了，比酵母发酵还快。看米浆里有没有蜂窝状，有蜂窝状就证明发酵好了。

教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

加入少许白糖和白醋一样可从做粑粑！

回答于 2019-09-11 08:43:50

放了米酒水发酵