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你觉得虾酱怎么样？好吃吗？
虾酱,味道,鸡蛋你觉得虾酱怎么样？好吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
北方的虾酱以前都是对虾头腌制的。都是野生的对虾，边角料对虾头就做成虾酱。野生对虾的血是血红色的。所以做成的虾酱都是红色的。有的人喜欢生吃，但多数喜欢烹调后再吃，比如油炸、蒸等。或做菜时作为调味品。味道鲜美。虾酱里的油叫虾油。更是美味，捞面、涮锅放些虾油更是鲜美。现在野生的对虾很少了，现在的虾酱都是小白虾、或是养殖虾制成的，和野生对虾头制作的虾酱味道差太多。喜欢吃虾酱的朋友可以自己制作。根据当地的虾品种。买来的虾洗净去掉杂质，大虾去除虾线。打成虾酱再加入大盐搅匀、放些白酒。瓶口封住。一般腌制2个月即可。腌制过程一定要洗净有关工具。
可以做虾酱饼，取一些虾酱，放葱花、鸡蛋、面粉调成面糊。放锅里摊成饼吃；也可以把虾酱放鸡蛋葱花油炸后抹在饼上吃、虾酱豆腐，虾酱里的虾油可以涮火锅调料等。
虾酱好吃，但盐多。所以不要经常吃，特别是心血管疾病的人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
我原来不是很喜欢虾酱，觉得闻起来臭臭的，不过后来试着吃了几次之后，觉得做好了还是很好吃的。
分享两种虾酱的做法
1、虾酱炒鸡蛋（这种是最家常的做法）
四个鸡蛋，虾酱2勺，搅拌均匀，切葱花放到搅拌好的蛋液里，热锅凉油，油热下蛋液翻炒，熟了就可以开吃啦。
2、虾酱蒸肉
五花肉，或者里脊肉都可以，切片，加入适量虾酱搅拌均匀，一点食用油，腌制15分钟，然后上锅蒸，大火20分钟即可，出国撒点小葱花点缀，完美。
注意：虾酱比较咸，所以不用放盐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为虾酱很好吃，可以炒着吃，就像豆瓣酱一样，起到调味的作用，比如在炒饭或炒面的时候放入虾酱，就会吃出海鲜的味道，还起到调色的作用，并且拥有一定的营养，当不能吃太多，适量就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是食客老陈，今天给大家分享虾酱
虾酱很多，各地味道都不同。我们温州的虾酱也叫虾叽，温州梅头的最有名，是小虾加盐研磨发酵而成，味道咸鲜，但是有股特殊的气味，有股浓郁的腥臭味，某宝平台也有卖，但是宝贝详情会备注，非温州人慎拍，就是说温州以外的朋友会吃不惯。
选用五花肉，带肉连着切成小段，然后加白糖，味精，虾酱，花雕，蒸15分钟左右制作完成，喜欢葱的朋友可以撒点葱花。跟虾酱肉黄金搭档就是海蜇，泡好的海蜇夹着虾酱肉一起入口，那味道鲜香扑鼻，人间美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得用大海虾祝你大虾酱钻大葱白吃最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
做麻酱，炒鸡蛋
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