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蛋挞在家好制作嘛？该怎么做？
蛋挞,烤箱,蛋黄蛋挞在家好制作嘛？该怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第三步：倒入牛搅均匀，用滤勺过滤一遍，蛋挞液就做好（是不是超简单） （里面加些淡奶油会更好，不过个人觉得加了淡奶油的蛋挞，吃多了会发腻，主要还是看自己喜欢，喜欢吃淡奶油就加，不喜欢则不加。）
第四步：烤箱预热190度5分钟，6个是放黑糖珍珠垫底，6个是不放的（具体的时间，需要根据自家的烤箱来定，因为每个烤箱的火力不同。）
第五步;做好的蛋挞液倒入挞皮九分满，放入预热好的烤箱中层烤25分钟，烤到表面出现焦点就可以。
烤制蛋挞挞皮表面酥脆，然后挞液凝固，且呈现焦黄状即可。（我比较喜欢吃老火一点的蛋挞，这样挞皮会更酥。您自己做的时候，可以根据自己的口感来定制时间。）
这道自制蛋挞就做好了，外酥里嫩，特别好吃，一点也不比外面卖的差，喜欢吃蛋挞的朋友可以试试哦！
黑糖珍珠蛋挞也超级好吃，提前自己熬好黑糖珍珠，吃上一口有Q弹的珍珠，有十足奶香味，绝啦
自己在家做真材实料，不用去外面吃一个都要6块钱，在家6块钱可全家人一起吃，多幸福，吃也开心
【制作小贴士】
1、蛋挞皮是冷冻食品，提前取出摆好在盘里，室温解冻片刻，烤出来的分层效果更好一些；
2、如果用白糖，请把白糖放到牛奶液里，加热融化使用；如果不想加热，可以把白砂糖研磨成粉使用；
3、烤箱温度会有差异，所以时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱进行调整；
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回答于 2019-09-11 08:43:50
自己可以在家做蛋挞的，当然网购现成的蛋挞皮会更省事一些，自己制作起酥面团有点麻烦。而且网购的蛋挞皮品牌，价格性价比很高。蛋挞液就自己做比较好。一次3个鸡蛋➕白糖40克，炼乳10克，200克牛奶，有淡奶油的话少加些，没有也可以不加。搅拌均匀无需打发，用网筛过滤就可以使用，蛋挞皮到8分满！为了颜色好，可以用4-5个蛋黄，不用蛋清，这样可能比较浪费。烤箱220度提前预热10-15分钟，中层，上下火全开，3-4个鸡蛋的蛋挞液烤9-12个蛋挞是没问题的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，蛋挞完全可以在家自己做，而且我没有蛋挞皮，没有蛋挞托，也能完成。
下边为你分享一下我具体的做法:
1、材料：手抓饼、锡纸、纯牛奶、淡奶油、白糖、鸡蛋
2、操作步骤：
（1）将锡纸捏成类似蛋挞的形状，也可以捏成长方体，便于承托蛋挞。
备注：锡纸有较好的固定性，所以只要捏紧边缘是没有问题的。
2、调蛋液
将两个鸡蛋打散，放入2.5调羹白糖、200ML纯牛奶、2调羹淡奶油，搅拌均匀。
3、将搅拌好的蛋液过筛3遍以上
备注：这样利于蛋液细腻，口感更好
4、将一张手抓饼分成四份，并放到锡纸托中，贴合粘紧
5、将蛋液倒入手抓饼托上
备注：放到8-9分满即可，不要太满
6、装好后，放入烤箱中烤，上下火150度，烤15分钟，这样就完成了
这样做的蛋挞，超级简单，而且非常好吃，希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.称40克的白糖，打入两个鸡蛋。顺时针打散（把白糖打化）。然后加入250ml牛奶，继续打一会。
2.用个小筛子，过滤3遍左右。
3.拿出蛋挞皮（10-12个），把蛋挞液倒进去，7-9分满左右。倒的浅可以做12个，倒的多做10个左右。
4.烤箱200度，烤20-25分钟左右。中间可以时不时观察一下，每个烤箱不同，怕烤焦了。
这是成品的样子
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以啦，而且自己做的更加的放心，下面我分享一下自己的方法
蛋挞皮：
面粉250克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，片状黄油130克(裹入用)制作过程:
1、准备好原料
2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加，揉成光滑的面团。
4、用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。同时将片状黄油取出备用。
5、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为片状黄油宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
6、把片黄放在长方形面片中央。
7、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。把面片的另一端也放过来。这样就把片黄包裹在面片里了。
8、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
9、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。
10、将面皮的一端向中心折过来。将面皮的另一端也向中心翻折过来。再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。11、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。12、松弛好的面片拿出来，重复第10步，再进行4折两轮。13、一共进行3轮4折。14、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。蛋挞皮就做好了。15、皮擀好后，卷成卷放冰箱冷藏10分钟。
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