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芋艿怎么做好吃，过敏削皮难怎么办？
芋艿,芋头,去皮芋艿怎么做好吃，过敏削皮难怎么办？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
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8.
待芋艿熟透烧糯后，将灶具火力调节至9档位大火，将水收干即可关火，撒入葱花，即可出锅
葱油芋艿成品图
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是古月大厨，1、关于芋艿怎么吃的问题，2、关于削皮难的问题，我浅谈个人以下观点：
1、芋艿我一般都会拿来蒸排骨，很正宗的一道客家美食，在我的视频里面有教程，有兴趣的朋友可以看下。
2、炒芋艿丝，第一步：把芋艿去皮，然后切成丝，下大蒜末，小米辣爆香，记得下两个八角，这样做出来的芋艿丝更香，切好的芋艿丝过下凉水，把多余的粘液去掉，然后下锅爆炒，大概炒个5分钟。第二步：加入适量的盐和鸡精，然后加入适量的水，煮个5分钟。第三步：收干汤汁，起锅装盘，撒入一点葱花，美味既成。
3、关于芋艿去皮难容易过敏的朋友，这是因人而异，不是所有的朋友都回，一、可以带手套去皮，包括切的时候。二、可以把芋艿洗干净然后下锅煮个5分钟，就可以很快的剥皮了。
4、如果万一手沾到了芋艿，手痒过敏了，可以拿盐搓洗，就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人喜欢吃芋艿，但是过敏手痒难耐，削皮也很麻烦，教你一招不要削，自动脱皮。
芋艿碱性食品，平时有打酸嗝、胃疼、胃酸过多的人可以经常吃一些芋头芋艿。它含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾、镁、磷、维生素C、B族维生素、 皂角甙等多种营养成分。
叶子就是特别怕它，一定要避免粘液接触到皮肤，很多人说戴手套，但芋艿比较小，又有黏液，所以戴手套削起来也很麻烦。还有一个办法就是把它先蒸一下，不用削皮刀，也不用戴手套，轻轻一捏，皮就会很轻易一大片剥出来了，而且还可以缩短后面的烹饪时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，芋艿削皮需要戴手套或者套个口袋要好点，我买就只有喊卖菜的帮削好，说做法吧，芋儿肥肠鸡，芋儿排骨，还有芋艿烧五花肉，烧芋艿必须油多点，少了烧好后要糊汤，口感也不好了，要是用高压锅压芋艿单独压熟，高压锅上气就好，我都是这样做的
回答于 2019-09-11 08:43:50
戴手套削皮，芋头最好吃是做成潮汕翻砂芋头[爱慕][爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
12种芋艿收法分享给你，希望有你喜欢的。
一、排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
二、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;
3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
三、荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
四、香葱芋头
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
五、芋头蛋糕
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
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