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芋艿怎么做好吃，过敏削皮难怎么办？
芋艿,芋头,去皮芋艿怎么做好吃，过敏削皮难怎么办？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1首先我们要准备食材，鸡肉500克，芋艿500克，八角2个，香叶3片，姜片，花椒，干辣椒，生抽，老抽，白糖，郫县豆瓣酱，胡椒粉，料酒，油，盐，小葱
2把鸡肉洗净剁成小块加入少许盐，胡椒粉，料酒用手多抓几下腌制10分钟
3锅里烧油把腌好的鸡肉倒入锅中大火翻炒大约1分钟吧！改小火放姜片，八角，香叶，花椒，辣椒继续翻炒，把大料炒香后放一勺郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后放入少许老抽，生抽，白糖改大火加水淹过鸡肉放入少许盐加锅盖烧开后改小火烧15分钟把芋艿放入一起烧，烧熟后放入少许鸡精，味精调味出锅，撒上葱花美味即成！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们当地的做法：芋儿鸡，鸡肉焯水洗净，准备葱姜蒜，锅里下油，放入豆瓣酱炒香，下葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶等，下鸡肉翻炒，加水煮，鸡肉熟后下芋儿。
红烧芋头：泡辣椒，泡生姜切沫，锅里下油放入豆瓣酱，泡辣椒生姜，翻炒，再下芋儿，加水炖煮，调味即可。
蒸芋儿：上锅蒸熟即可，做早餐，减肥餐都比较好。
我们家小时候的吃法：芋儿炖排骨汤，或者芋儿炖猪肉，清炖。洗干净排骨，下油炒香排骨，葱姜，花椒，料酒下锅。煮至排骨，芋头熟烂即可调味出锅。再准备一个蘸料，下饭喝汤很赞。
过敏的话，建议带手套，或者给不过敏的人刮皮就好。有一个简单的去皮方法，烧点热水，芋头洗干净直接下锅，煮几分钟，再放入凉水直接扒皮就可以了。希望能帮到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋艿软糯，嫩滑，确实很香。为了避免手部皮肤瘙痒，建议削皮的时候戴手套。可以加一些排骨、墨鱼干和芋艿块一起煲汤，起锅前加点调料和葱花，非常香。亲可以试试！
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋艿烧排骨，烧泥鳅都可以，戴上线手套直接削皮不滑不过敏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看了很多烧芋艿的方法.不是烧排骨，就是烧鸡，红烧等等.那就跟大家分享一下最好吃的芋艿做法.可能有些人听都没有听说过.那就是猪油渣烧芋艿或猪油渣芋艿羹…
芋艿过敏削皮难怎么办，没关系，因为这道菜根本不需要削皮，只要煮熟了剥皮就行了，而且煮熟了剥皮一般也就不过敏了…
芋艿剥好后，锅里倒上油，把猪油渣放进锅里煎一煎，再倒进芋艿一起炒.炒的时候也可以再放点青菜.怎么做怎么好吃.芋艿羹也一样.只要把芋艿切丁就行.没尝试过的朋友们可以尝试一下.味道绝对杠杠滴…
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋艿怎么做好吃，过敏削皮难怎么办？
大家好，我是美食叼客，很高兴回答你的问题。那真是问对人了，芋艿吃法很多，蒸、炸、煎、煮、烧都可以吃。
芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，还有丰富的B组维生素、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿质元素。芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力；芋头的解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用，对防癌抗癌等疾病有积极作用；此外芋头富含赖氨酸，可以强化男性生殖能力。
芋艿过敏削皮难？
对于过敏的人来说，确实比较难。说说我在厨房见到一些小妙招。
在水龙头下流水用钢丝球给生的芋艿去皮。
买来的芋艿，冲去泥沙杂质，洗干净后放入开水锅内烫煮一会，捞起冷水冲凉，用刀划一下，就能轻轻松松去皮。（家庭用此方法较多）
带胶皮手套削皮，一次性手套不太好削皮，安全系数也比较高。（大多数酒店用此方法较多）
用刷子刷，也是很好的办法，又干净。（酒店用量大的时候用此方法）
芋艿几种吃法：
桂花糖芋苗：洗净去皮的芋艿切成小块，锅中放入清水加适量食用口碱，把切块的芋艿放入水中煮熟捞起，此时的芋艿变成红色的了；然后再将煮熟的芋艿，适量的清水、红糖、桂花（糖桂花或桂花酱）一起煮开，用藕粉勾芡，这样桂花糖芋苗就做好了。
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