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南瓜饼怎么才不粘？

南瓜,南瓜饼,面团南瓜饼怎么才不粘？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

南瓜饼怎么才不粘？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

火候控制的好一点的话，应该是不会粘锅的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是米粒妈妈。

南瓜饼怎么才不粘？你说的是哪个步骤！？

1.和面的时候粘手？

如果和面的时候粘手，那就是太稀了加点干糯米粉，如果还是粘，手上抹点油。

2.煎的时候粘锅？

首先尽量用不粘锅，没有不粘锅也可以做。锅里一定要抹油，炒菜锅比平底锅抹油稍微多点。

3.吃的时候粘牙？

和面的时候糯米粉和面粉比例7：3，不要全用糯米粉，加点面粉，口感会更好！也更健康，因为糯米稍微没那么好消化。

希望对你有用哦！

我是米粒妈妈，喜欢美食可以关注我，每天更新一款美食视频教程，总有一款适合你！[可爱][爱慕]












回答于 2019-09-11 08:43:50

南瓜饼外酥里嫩，软糯香甜，非常的好吃，做法其实也相当的简单，阿南就和大家分享一下，平常是怎么做南瓜饼的吧

【准备材料】老南瓜，白糖，糯米粉，面包糠，油，红豆沙。 怎么样看到南瓜饼的准备材料是不是感觉很简单？

1.南瓜我们最好选择老南瓜，这种老南瓜自带甜味，所谓老南瓜就是那种外皮是金黄色的，外皮是绿色的，那种南瓜就不太适合做南瓜饼了。我们先把南瓜切开，去除里面的南瓜子还有一些瓤，把它切成块或者片，放入蒸锅中把它蒸熟。也可以把它放入微波炉中叮10分钟，蒸熟的南瓜里面会有很多水，我们把它倒掉。然后把南瓜去皮，用勺子压成泥，也可以放入榨汁机搅拌机中搅成泥。

2.趁热放入适量的糯米粉和白砂糖搅拌均匀。放在案板上或者大个的容器内揉捏成团，第一次做如果控制不好量的话，可以把糯米粉少量多次的添加。直至成型即可。

3.我们这边南瓜饼有两种，一种是带馅的，一种是不带馅的，如果是带馅的话，先把面团搓成长条，分成若干的小块，再用擀面杖把它擀成圆形，将豆沙馅包在中间，捏成包子形状，再用擀面杖擀成圆形。如果是不带馅的话，就直接把面团分成若干小块，然后改成南瓜饼的形状就可以了。

4.油锅烧热后转中小火，将南瓜饼两面都裹上面包糠，然后下入油锅中，中小火慢炸，炸至两面微微发黄，然后再捞出来。继续炸下一批，全部炸完后再放入油锅中重新复炸一遍。炸至两面金黄就可以捞出来了。

小贴士:如果你是想一次性做很多南瓜饼存起来吃的话，炸完第一遍之后就不用再炸了。把炸好的南瓜饼放凉后放入冰箱冷冻保存。这时候拿出来解冻，然后放入油锅中再给他炸一遍就可以了。如果你炸了两次之后放入冰箱保存，再拿出来再炸的话就会变得很老了。

以上就是我的一些个人见解，觉得还好的话，还请大家帮忙转发评论，点个赞哦。




回答于 2019-09-11 08:43:50

南瓜先洗干净，做南瓜饼太粘要用手蘸水后进行制作，或者手搓点食用油，还有可以加点粉不可以太稀

回答于 2019-09-11 08:43:50

经常做南瓜饼的我还是有经验的。1.粘首先要看食材，南瓜和红薯山药饼不一样，南瓜水分特别短，一般我们做红薯饼放糯米粉等量即可，山药更偏好，甚至需要再放一点水或者奶才能和面，南瓜就不同了，水份含量高，尤其是蒸过以后，建议南瓜蒸好之后别急着做，先把水份沥一下，就算这样通常加入的糯米粉是二到三倍。2.方法刚开始不要直接和面可以少量分次加入，用筷子搅拌成大大的絮状，不那么粘了再下手揉面。3.制作过程注意事项：平底锅不需要放太多油，刷一层就可以，然后要在朝上的另一面刷上薄薄的油，此处划重点，小火，不要等一面变黄了再煎，要反复不停的翻面，这样煎的才好吃。可以参考我之前发布的小视频。












回答于 2019-09-11 08:43:50

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透).如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸.将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

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