您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

可以煮一大锅爆锅油，每次炒菜时用吗？

高温,油脂,炒菜可以煮一大锅爆锅油，每次炒菜时用吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。当然，重点还是你应该看看炸过的油能不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。

当然，食用这样的油要注意几个方面。一是要在避光密封的环境中保存；二是要尽快用完；三是要避免高温加热。这是因为油炸过食物的剩油，相比新油更容易发生酸败，而光照、与空气接触、高温更会加速油脂的酸败与分解，产生哈喇味以及影响健康的产物。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当天用是没有问题的，最好不要隔夜，隔夜后油也是会有部分含量的变质现象。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定不行撒！

回答于 2019-09-11 08:43:50

从营养和新鲜度各方面来说，最好是现吃现用有利于健康，油经过长时间加温容易产生有害物质，又不利于长期存放。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的

回答于 2019-09-11 08:43:50

油通过高温变换，产生过多过氧化脂质。若饮食中叶酸，维生素B6缺乏，不易被代谢，造成同型半胱氨酸过高而产生血管粥样硬化。建议一般单不包和油脂在菜做好时放菜里拌一拌即可，多不包和油脂也这么吃，包和油脂可以与菜同时烧煮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

真的不建议这么做，油经过高温后反复使用有致癌成分。

每次做饭时可以大约估算当天的用油量，在当天之内务必使用完毕，这是可以的。

 2/2   首页 上一页 1 2