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做面条,如何把握面的软硬?
面条,面粉,劲道做面条,如何把握面的软硬?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
加个鸡蛋哇~
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面时慢慢加水
回答于 2019-09-11 08:43:50
面条吃在嘴里有劲道
回答于 2019-09-11 08:43:50
提前半天儿和面,软硬都不是问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答您的问题,可以根据经验定一个时间,也可以做面条的时候记下从水开到煮熟至自己的合适软硬度的时间,多记几个时间找一个最合适的软硬度记下。谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
少量加水,慢慢和面
回答于 2019-09-11 08:43:50
有经验这个问题不难,手感就能感觉到啦,没有经验基本上面条都是一斤面半斤水的样子,反正上下相差不了多少,因为面粉生产的厂家不同,牌子不同,因而面粉的干湿度多少有点区别,这个时候和面就需要灵活运用,面粉湿就少加点水,面粉干就多加点水!希望对你有帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
先放面然后加水、不要一下加够,一面和面一面加水
回答于 2019-09-11 08:43:50
用筷子挑
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