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扇贝怎么处理干净，黄色的能吃吗？
扇贝,贝壳,泥沙扇贝怎么处理干净，黄色的能吃吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好朋友，扇贝属于海鲜类，我做过烧烤，扇贝需要用清水冲洗，把沙和污的东西清洗卓，和扇贝的肠取了，黄色可以吃不用取，看顾客个人口味而订，谢谢彩讷交流。[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄是可以吃的。希望我的回答可以帮助你。
1.扇贝放入碗中，倒水浸泡。
2.浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
3.用刷子刷壳，用刀打开，用水反复清洗，清洗干净，锅中放水，大火将扇贝蒸熟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用清水泡后再用温水洗，用刷子里外刷干净，再用清水泡多冲洗几遍直至水不浑浊。黄色的可以吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
扇贝怎么处理干净，黄色的东西可以吃吗？下面我给大家介绍一下扇贝清洗的小技巧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
扇贝很好吃，我们都喜欢吃，那么怎么处理干净呢，让我们一起来看看吧：
1、先用清水冲洗扇贝上的泥沙
2、打开扇贝，用刀把扇贝打开将扇贝一开为二，这时候你会看到壳子两边都有扇贝肉
3、用刀把扇贝上的肉都剔下来，剔除的时候要把刀贴紧扇贝壳，这样的话才能保证扇贝肉完整取出
4、用刀把扇贝的内脏去除，也就是黑色的东西
5、将取出的扇贝肉放在加入清水的碗里，加入盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转扇贝肉，这样是为了扇贝肉里的泥沙沉入碗底
6、将贝肉捞出，把刚才碗里的水倒掉，再把贝肉放入碗中，加入生粉，用手轻轻搓洗扇贝肉，这样生粉会吧扇贝肉中的泥沙带走，扇贝也就清洗好啦
7、如需贝壳则需要用牙刷再把贝壳的泥沙彻底清洗干净
那扇贝黄色的也是可以吃的，扇贝上白色的是它的内敛肌，这是可食用的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的
可以 灰黑的那个是肠子就不能吃了只要把里面的沙和黑色的裙边以及红的肠肚去掉就可以了，一般餐馆还不这么仔细，就是把扇贝放水里拖几下去去沙就可以了，影响不大啊，一般吃法都是蒜容蒸扇贝，鲜！所以尽管吃好了，可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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