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贝壳类海鲜怎样去除里面的沙子？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

贝壳类海鲜怎样去除里面的沙子？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

拿花甲来说，好不好吃就看你洗干净吗，还有就是当天买的当天吃，不要留着第二天，第二天花甲就死了。花甲买回家以后一般是用流动的水洗5遍以上一直到盆里没有沙子，用盆泡花甲，放5勺盐，静置2小时。再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净

别的海鲜就是将洗菜筐套好，海鲜倒入上层的过滤筐中，接入温水，水量以没过所有的蛤蜊为度。

原理其实非常简单，用温水浸泡海鲜，海鲜会感到有威胁，为了自保它们会拼命的吸水，从而吐出泥沙。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题哦，是一些个人建议，有需要的可以参考一下

贝类海鲜去沙方法：

1、买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。

2、另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。

3、为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了。

4、蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味，就像烤的一样，要看着锅，不然泡沫会溢出来。时间要短，开口就好了。或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火。

5、扇贝(夏贻贝)不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。 夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

海鲜去沙，水，盐（比例30:1）把新鲜的海鲜放入盐水中六小时，沙吐干净

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.首先把买来的贝壳放在盛有盐水的盆里，注意，盐水的量只能刚刚没过贝壳，有利于促进贝壳张口，加速吐沙。用盐水浸泡约三小时。

2.把贝壳倒入带有盖子的容器里，在容器里倒入清水，清水要超过贝壳。把容器盖上盖子后左右摇晃，让容器里的贝壳相互撞击，这样做不仅有利于开口，还能清理干净已经开口的沙子。

3.在锅里加入一锅清水，把贝壳放入清水中慢煮，加热能使贝壳张嘴，更有利于吐沙。

回答于 2019-09-11 08:43:50

贝壳类海鲜去除里面的沙子步骤：

第一步、将买回的贝壳类海鲜盛入一个盆内，加清水搅拌几下并将贝壳类海鲜表面的泥沙淘洗 干净。

第二步、将表面泥沙淘洗干净的贝壳类海鲜重新盛入盆内，加清水刚好淹过贝壳类海鲜。

第三部、将盛装贝壳类海鲜的盆内放入几滴菜籽油或者芝麻油稍加搅拌，静置60分钟，然后将 水倒出，其目的是为了让贝壳类海鲜更好的吐出体内泥沙。

第四步、再将盛有贝壳类海鲜的盆内加入适量的食盐搅拌，起到简单的杀菌作用。

第五步、接下来用清水淘洗几遍盆内的贝壳类海鲜，滤干多余的水分就可以直接烹饪了。

其实，整个去除贝壳类海鲜里面沙子的方法很简单而且清洗得也很干净。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好朋友。。贝壳里面有沙子。我教您一个方法。就是先清洗几次后，再放盐进去。水刚刚泡过贝壳就可以的。放盐进去清洗泡。多清洗3遍左右。最后一次泡水。泡上一小时左右。。这样就可以的。。一定要用盐水泡。多放一点盐没问题的。

常见的贝壳有:扇贝 海白 带子 花螺 海瓜子 花甲 白贝 生蚝等等

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。

花甲做法:清洗干净后，热水烧开焯水之开口，捞起过冷水备用。用蒜，姜片，葱段，辣椒，料酒爆炒，生粉收汁，非常鲜味

花螺做法:我们广东人比较喜欢吃海鲜带原味口感。而花螺最常见的一种做法。既简单又保留着原味。大火烧烤热水下锅。盖上锅盖煮3分钟左右捞起。提前准备好冰块。。把花螺倒进去冰块里面瞬间冷却。立刻锁住肉质口感。调料一:用酱油和葱花点料。。调料二:用芥末加酱油点料。

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