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羊肉怎么做比较好吃？
羊肉,放入,膻味羊肉怎么做比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为武汉人，将羊肉做成羊肉火锅最好吃啦！这也是武汉人的一大美食爱好！做法是：将羊肉用水清洗后放在锅里加生姜炒熟，然后加火锅底料，加辣椒油，加胡萝卜，千张丝，做成火锅，边喝酒边吃羊肉火锅，一边吃，一边天南海北的谈论着，相互围在火锅旁吹牛逼！生活情趣及美食味道鲜美极啦！[赞][赞][赞][赞][赞][赞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊头白水 炖煮 北京叫白水羊头，呼羊蹄，涮羊肉 ，烤羊肉串，烤腰子 ，烤羊宝 ，爆羊肉 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题，我是小颜生活的大颜。
羊肉怎么做好吃？我是北方人，我认为涮羊肉火锅最好吃。
羊肉有益精气，疗虚劳，补肺顺气，养心肺，解热毒，润皮肤之效。羊肉性温，适合冬季食用，具有补肾壮阳，补虚温中作用，适合男士经常食用，刚过年，天气还挺冷，应该多吃点羊肉补补。
好吃的羊肉做法，有好多种。有涮羊肉，羊肉汤，烤羊肉，干锅羊肉等等。下面我就介绍下我们家的吃法。涮羊肉，又叫“羊肉火锅”，这道吃法简单方便，味道鲜美。我是北方人，过年这道菜比吃。
制作方法：将羊肉洗干净去骨去皮，放到冰箱冷冻里速冻一下，冻一下比较容易切片，取出切成大尔薄的方片备用。把芝麻酱、辣椒酱、韭菜花酱、豆腐乳、生抽、大蒜沫、葱花沫、香菜沫、分别放到小碗里，自己喜欢吃什么问道，就搭配什么，另外准备好，粉丝、豆腐、青菜、菌类等。开始吃的时候，在火锅里倒上水，先放点大葱段和姜片。等开锅后，用筷子夹着羊肉在锅里烫上2分钟左右，要看你羊肉片的薄厚程度，薄的话一会就可以了，夹出蘸自己对好的调料吃，吃久肉腻的话就吃点青菜、豆腐等。
好怀念一家人，在一起吃火锅的时候。
过年了祝大家：平平安安！健健康康！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，羊肉分很多个部位，做法也有很多种多样。我个人喜欢根据羊肉的不同部位进行不同的烹饪。如果是羊腩一般用来红烧、清炖，羊排来做孜然，羊腿肉来做小炒。
同样头条里也有很多广大的网友，他们有很多不同的做法，这里是个很好的学习平台。
接下来我给你分享一下我羊腿肉和羊排的烹饪方法吧。
小炒羊肉
准备原料:羊腿肉（可以选择前腿或者后腿，前腿肉比后腿肉要嫩，喜欢有嚼劲点的可以选择后腿肉。）
羊肉的腌制方法:羊肉处理方法比较简单。将切好的羊肉用少许小苏打、盐、鸡精、料酒抓拌均匀，最后加上少许生粉抓拌即可。
准备辅料:姜（切片）、红椒（切片）、香芹（切段）、小米辣（瓶装野山椒，切粒）
准备调料:盐、鸡精、酒、酱油、生粉、酸醋
做法:
热锅冷油开大火，先将姜片、羊肉放到锅中爆香至七分熟，倒出备用。
锅中加入少许油，放入小米辣、红椒片、香芹炒香。
将备用的羊肉放入锅中一起炒制。
放入盐、鸡精、酒、酱油和少许酸醋。（注意注意！酸醋放三到四滴即可，能起到提鲜解腻的作用，根据个人口味调味。）
最后加入少许生粉水、明油即可装盘上菜
总结:
羊腿肉适合来炒，搭配瓶装小米辣的酸味加上红椒姜片、香芹炒出来的香味融合在一起，鲜嫩可口，酸咸适中。
孜然羊排
准备原料:冷冻羔羊十二肋排（这类的羊排比较鲜嫩，而且不是很大块，重点是不骚，羔羊排奶香味十足！）
羊排切成斧头的形状，一条排骨带着一块肉，用刀根在羊排的肉上剁下花刀，方便入味。
羊排的腌制方法:将胡萝卜切丝、洋葱切丝、西芹切段拍扁，加入少许盐、南乳、蚝油、糖、孜然粒、水，加入羊排中腌制1个小时。味道可以重一点
准备辅料:红萝卜、洋葱、西芹、八角、香叶、桂皮、生粉。
准备调料:盐、糖、蚝油、南乳、孜然粒（或者孜然粉）
做法:
准备一个高压锅，将腌制1小时左右的羊排放入高压锅中，高压锅上汽后关小火压18分钟。
压好后，滤干净辅料，将羊排取出均匀得拍上一层生粉。
锅中下油，放入粘好生粉的羊排炸至金黄。
捞出羊排滤油。
锅中加入少许油，放入蒜米爆香后，加入炸好的羊排一起炒，最后加入少许孜然粒即可装盘上菜。
总结:
选择羊羔十二肋排，个人认为是做孜然羊排最好的主料，肉质鲜嫩奶香十足。做法是有点复杂，但是好吃在复杂也值得！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起做羊肉，那可真的是数不过来，羊肉既可以烤，也可以煮，当然也可以炒。每个省会的做法都是带有地方特色的。阿力我不妨就介绍下我家乡的做法吧！我生于上海市，上海人做起羊肉无非就是红烧或者白切，各有各的口味，红烧羊肉必须要放冰糖才可以，而且上海人烧红烧羊肉必须是带皮的，否则是没有灵魂的，因为本帮的红烧羊肉就是要吃它的皮，因为胶原蛋白很足。上海人尤其到了冬至这天，羊肉还会烧成甜味的，把它和红枣、枸杞、桂圆、莲心、乌骨鸡放在一起炖煮起码3小时，最后再加上冰糖。每次吃的时候盛一碗出来，真的是大补之品。可能这样吃羊肉也许只有上海人才会这么烧吧！不知道大家都是怎么烧羊肉的，可以和阿力我互相探讨一下哦！
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