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羊肉怎么做比较好吃？

羊肉,放入,膻味羊肉怎么做比较好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

羊肉怎么做比较好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉怎么做好吃？我分享一下我的作法，至于好吃否那只是依个人口味而己。首先做的是羊肉馅，这个简单只要慢慢打入水最好打入些花椒水，然后剁入些葱未放入调味品，即可包制。也可做羊肉丸子汤。羊肉也可炒大葱吃，羊肉也可红焖，羊肉也可清饨，羊肉也可烤肉串吃。总之羊肉很好吃，也很有营养，作法简单，如果想做的精细可参考一下百度上大师们的作法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

身为山东人，我说一下我的看法，山东人一般做羊肉都做汤，山东人对汤可谓情有独钟，其中有个地方叫单县，单县羊肉在全国来说都非常出名。

我一般做羊肉也是做汤，做汤分两种，一种是清汤，一种是红汤。

先说下清汤的做法：

首先把羊剔骨，分成几大块，加料酒，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中，加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，这样才不会影响汤的色泽，再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止，过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬，这时肉也凉了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，葱末和香菜，浇上熬好的汤，就可以享用了。

红汤的话，工序稍微复杂些，首先你要准备好配料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋.

第一步先羊肉剁成块，温水洗净，锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒，等羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉，然后加加火锅底料，火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉是温性食物，从中医角度来说它的功效总的来说有补虚、祛寒、补血、益气、补衰、开胃健脾等作用。

尤其是秋冬季节天气逐渐变冷，进食羊肉可以起到提温御寒的作用。而且羊肉中含有丰富的营养，对于体质虚弱以及缺乏营养的人群来说是一种滋补的佳品。再有羊肉可以起到补肾功效，容易消化促进胃肠道吸收。

羊肉是北方餐桌上最常见的食品，尤以内蒙和大西北最正宗，烹饪羊肉也最擅长。无论是“焖、烤、炖、涮”各地有各地的特色和绝活，哪一种正宗吃法都非常美味。羊肉～只要用心怎么做都好吃。

上半年疫情在家赋闲的几个月有机会尝试着做了几道不同口味的羊肉做法，感觉还是“红焖羊肉”比较入味，下饭又比较简单容易操作。

今年猪肉实在贵的离谱，竟然和牛羊肉的价格几乎比肩了，所以想吃肉为什么不选择营养价值高的羊肉来烹饪佐餐、大快朵颐呢，而且吃完还不容易长肉，解馋又健康。

居家烤箱的烤羊排。

国庆节去伊春兴安岭路过一个网红烀羊肉店，大锅清炖羊肉，就着各种调味蘸拌料，那回味绕梁三日而不绝。

过年期间青海朋友邮过来的全羊，特意拿到正宗的回民饭店给做的烤全羊。

这种旋转式转炉烤出来的羊肉最为入味，几个人围着烤炉手拿镊子和刀片边切边吃边喝，很东北、很豪爽。

居家红焖羊肉就着一碗红豆饭营养美味齐全。

去批发羊肉市场买一挂羊脊骨，虽然没有多少肉但是很便宜，14元/斤，起码比猪肉便宜很多了，

阴雨天在家试试能不能做出老诚一锅那样口味的羊蝎子火锅。

做红焖羊肉加点辣调料做出来味道才能更红火，配菜放些胡萝卜、白萝卜、洋葱、大枣、枸杞…营养、解腻、去膻、美味。

做法：羊肉切块焯水去血沫，放底油爆香葱姜蒜、八角花椒香叶桂皮干辣椒，少许糖炒出糖色，放羊肉煸炒，加料酒生抽蚝油小火慢炖，时间越长越软烂入味。

如果想节省时间放入电饭煲焖20分钟，然后转入大勺放入配菜小火再继续焖炖，直到配菜熟透，汤汁大部分收干。

放入粉条～红焖羊肉炖粉条，如果不想吃太多肉，粉条也可以吸收大部分红焖羊肉的浓郁香味，吃起来一样不错。

自己在家烤箱烤羊排，类似于烤全羊拍子的旋转烤法。

在家烤箱虽然味道也不错，但是又要提前煨制、又要包锡纸刷好几遍调料，很是费劲。

吃羊肉最简单直接的就是去楼下的东北烧烤大排档，撸串、看球、大扎啤。

凉爽的天气里在家熬制一锅羊脊骨（羊蝎子）汤，尽量贴近老北京羊蝎子的传统味道。

我和闺女的最爱～老诚一锅～羊脊骨、羊尾巴、羊排骨、羊脖子，满满的一大锅，热热的、辣辣的、贼啦啦的香。

今年姑娘中考之后去内蒙草原吃的大碗羊肉手擀面，满满的一大碗，那么多羊肉太实惠了。

去内蒙草原一定要尝尝正宗的蒙餐，手扒羊肉、烤羊排、奶锅茶…

最能代表圆圆满满的火锅，无论是老北京铜火锅、还是四川重庆九宫格火锅都离不开涮羊肉的鲜嫩爽滑。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

天生我材必有用，千金散尽还复来。

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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