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羊肉怎么做比较好吃？

羊肉,放入,膻味羊肉怎么做比较好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

一、材料备起来

主料\u0026配料：

羊腿肉,有肥有瘦的那种(0.5-1 斤)

粉丝(一小捆)

小葱(一根)

香菜(一根)

辣椒油(一勺)

调料\u0026香料葱段

生姜

料酒,白胡椒粉,盐

八角,草果,小茴香

花椒,桂皮枝

二、炖羊肉

1、羊肉切块，清水多洗几遍，洗干净后，把羊肉放进盛有凉水中煮沸后，撇去浮沫。

2、倒入料酒，葱段,生姜,八角,草果,小茴香,花椒和桂皮枝(不要在这个步骤放盐，要不然羊肉就柴了)盖上锅盖，小火慢炖一个半小时左右

3、煮肉的同时，把粉丝用温水泡-个小时。小葱，香菜切末，备用

4、把煮好的羊肉取出，放凉，切片(厚度为0.5厘 米左右)

6、取两片瘦肉，一片半肥一点的肉，和粉丝-起放入碗中(据说，这个比例是很多做水盆羊肉的老前辈们，反复尝试出来的，三片半是最佳数量)用之前的汤，将羊肉和粉丝煮一分钟

7、记得[水盆羊肉]要一碗一碗的煮(这时候放盐和白胡椒粉)

最重要的一步来了!

在我看来，这是给这道菜注入灵魂的一步！

8、放入葱花，香菜\u0026辣椒油!!

然后一口汤，一口肉，一口馍，满满的幸福感！！！

羊肉的肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用。

不过羊肉属于热性食物，还是不要一次性吃太多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉有很多种吃法，而且都很经典，百度下都可以查询到做法，今天我介绍一种简单的吃法，原汁原味，更符合养生之道。

清炖羊肉

准备材料很简单，1，姜片，2，盐，3白萝卜。

清炖羊肉，新疆吃法，是各民族都喜爱的特色小吃，不放任何调料，凉水放肉，水刚漫过肉，锅一开，大血沫一撇，将火撤小，真正的文火，真正的炖，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。老少皆宜。

注意事项:

1，羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差

2，水应一次性掺够，中途不能加水。

3，羊肉快煮熟时再放入白萝卜，白萝卜煮透出锅，汤肉分离，环保养生。

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