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羊肉怎么做比较好吃？
羊肉,放入,膻味羊肉怎么做比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
羊肉如果焖或者红烧口感比较嫩，但是会微微带有膻味，如果烤羊肉吃味道比较香，吃起来不会有羊膻味，分享一下烤羊肉怎么做不膻
一 买回来的羊肉泡水3个小时，把血水泡出来。
二 3小时后把羊肉拿出来清洗，然后把羊肉切成一厘米大的小方块。
三 把切好的羊肉进行腌制2个小时，腌制的材料有，大蒜，老姜，大葱，料酒，八角，大料，香叶，丁香，小茴香，桂皮，花生油，酱油，鸡精，十三香，盐，耗油，味精。
四 腌制好的羊肉可以穿肉串，穿肉串的时候，最好是一块瘦肉相隔一块肥肉，肥瘦相间烤出来很好吃的，如果是竹签穿，肉和肉之间最好紧凑，不要把中间的位置漏出竹签，不然会被火烤断，如果是铁签就不需要注意这个细节了。
五 烤羊肉串的时候，火千万不要明火，要暗火烤肉，不会烧焦，也不会变黑，暗火烤羊肉串非常香，会把羊肉的肥油烤出来，吃起来没那么油腻。
六 在烤羊肉串的过程中千万不要放调料，如果过早的放入调料，导致调料烤的时间长会发黑变苦。
等我们的肉串完全烤熟了后，再放入孜然，芝麻，辣椒粉，放完这些调理后，再烤一分钟就可以吃了，这种方法烤出来的肉串，非常的好吃，大家可以试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【羊肉末炒鸡蛋】 最简单无膻味羊肉做法，无需烧炖，特别适合冬天卷煎饼吃，
羊肉被誉为冬令补品，蛋白质含量多，脂肪含量较少，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。肉质还最细嫩，容易消化吸收，多吃补肾补气，有助于提高身体免疫力。
今天的这道小炒羊肉，一点膻味没有，是徐州百姓家常的特色菜，卷烙馍或者杂粮煎饼吃最棒了，香香辣辣的，一摞煎饼一会就吃没了
此菜操作简单，先炒羊肉末，让膻味大量的释放出，然后倒入蛋液，在鸡蛋熟的过程中，会将羊肉的膻味盖灭掉，一物降一物，鸡蛋就是膻味的克星。
厨房里摸爬滚打多年，发现鸡蛋是个很神奇的改味剂，尤其是和味道重的食材特别搭配，像辣椒炒蛋辣味会减轻，海鲜炒蛋也能去腥增香等等的。只是做法都得先将有味道的食材先炒熟，释放出原有的气味，然后再放蛋液，若顺序颠倒，可就没了这特性。
买羊肉的时候，要去熟知的卖家，尽量别买膻味重的山羊肉，绵羊肉更细腻味轻也更温补。这样快炒，买肋条部位的羊肉最适合， 无筋，肥瘦兼有。
【羊肉末炒鸡蛋】
材料：羊肉末240克，鸡蛋3个，小米辣12个；大葱1小段，盐3克。
做法：买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。
鸡蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好备用。
锅中倒入少许油，热后放入葱花炒出香味，再放羊肉末，转大火翻炒至羊肉全部变色。
然后加入小米辣，翻炒两分钟，将辣味炒出，也将锅内羊肉出的水分炒干。
再均匀的将蛋液覆盖着倒入。
翻炒至蛋液全部凝固，散散的包裹着羊肉粒，再加入盐拌匀调味即可关火。
小贴士：不能吃辣的就换成普通的彩椒也行的，小米椒太辣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起羊肉怎么做好吃，那做法简直是太多了。
我是新疆长大的，我们那儿吃羊肉简直是家常便饭。羊肉做的大菜那就多了去了，香喷喷的烤全羊，老远闻见就流口水；馕坑烤架子肉，外焦里嫩香味扑鼻；红柳烤肉原汁原味，烤包子，包皮包子，手抓肉，抓饭等等美食，想起来就流口水。
到过新疆旅游的人，相信都吃过过油肉拌面，拌面的那个菜，一定要用羊肉炒才香。还有新疆炒面，新疆汤饭，都必须是羊肉做的，香味才会很窜。这些新疆小吃，家家户户都会做。
今天给大家介绍一个简单易上手的菜:炒烤肉。
1、备料:新鲜羊肉切片（横截面切，别太薄，选稍微肥一点的肉），准备好食盐，辣椒面，孜然面。
2、炒锅不放油（注意不放油）加热。倒入切好的肉片翻炒至变色（八成熟），加适量辣椒面、食盐继续翻炒至九成熟，加入适量孜然面关火，翻炒均匀出锅。（这样不放油炒出来的烤肉有一股烧烤的烟熏味）
就这么简单，注意，如果羊肉是冻肉就不能这么做，冻肉解冻后切片，得用水淀粉抓一下，炒的时候，锅里加少许油，这样炒出来才会鲜嫩可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做个鱼羊鲜，好吃。味道极为鲜美。
羊肉或羊排都行，一斤左右，焯水加入料酒、生姜片，撇去浮沫，开后用凉水冲洗干净，用高压锅压，上汽后十五分钟。鱼头一个，洗干净，用猪油煎至两面稍金黄，加入料酒生姜片，倒入高压锅里的羊肉，大火煮八分钟，加入调料，这样一道诱人、美味的鱼羊鲜就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如是上等的羊排做手抓羊肉最好吃，不要过多的调料，只加生姜和花椒即可，甘肃东乡手抓，清水加生姜花椒煮出来，没有膻味喷香四溢。
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