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做鱼厨房腥味怎样去除?
鱼腥味,腥味,料酒做鱼厨房腥味怎样去除?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家有个钓鱼的爱好者,长年钓鱼常年有鱼吃,鱼营养丰富,高蛋白低脂肪适合大众人群。大家都喜欢吃鱼,但鱼在宰杀的过程中都会留下一些鱼腥味,以我多年吃鱼的经验,下面让我来告诉你们怎么样才能有效的去除做鱼时厨房留下的腥味。非常简单,就是先收拾鱼鳞内脏之后,用清水冲洗掉所以有血水然后用白醋加些少水清洗一遍。几分钟之后厨房的腥味就会消失了。这是我的方法,大家试试看哟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家做鱼,厨房会沾染很重的鱼腥味,下面介绍几种去鱼腥的小窍门。
在可能沾染鱼腥味的地方,用布等物品沾上84消毒液擦一遍,应该是可除鱼腥味的。如果是炊具,则擦过后用清水冲干净就可以了。用刀杀鱼,除鱼鳞后会使菜刀留下鱼腥味,很难清除,这时,只要用生姜片擦拭下菜刀,鱼腥味就可以去除,简单方便。如果炒菜的锅里有鱼腥味,可将锅烧热,放一些用过的茶叶,鱼腥味就会消失。剖鱼后,手上有鱼腥味,可用少量牙膏洗手,即可去掉鱼腥味。做鱼的时候,手上沾的鱼腥味很难去除,此时可泡一杯茶,用茶水洗手,即可把鱼腥味去除,也可以搓点盐,仔细揉搓,然后用肥皂水洗手也能有效的去除腥味。当然最好是从做鱼开始就做好去腥措施。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一点 要看鱼的品种 是湖鲜的话,比如常见的草鱼,鲤鱼土腥味比较重,怎么处理呢,第一就是把鱼两边的鱼线去除掉。第二点就是把鱼雪放干净,把鱼肚子里的黑膜给清洗干净,还有就是鱼头里面的鱼腮鱼牙也去除干净。吃的时候放黄酒,生姜,大葱,这些都是去腥的好东西。 如果是深海里面的鱼的话,一般这些东西都不需要,因为大海的水质比较好,只要是鲜活的鱼都比较新鲜,不需要放别的调味品,就很鲜。啥啥如果过多的放太多的调味品,就喧宾夺主了
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,买回来的新鲜鱼类要去鳞去腮和内脏,再用刀取出两边鱼腥线,在清水中清洗干净,放入盆中用盐涂抹鱼全身,加入生姜料酒腌制20-30分钟,在烧制前用热油放在锅里煎一下鱼腥味就没有了
回答于 2019-09-11 08:43:50
去除鱼线,
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是鱼生:就要砍断鱼尾掉起来放血干净即可:如果是汤:需要放姜油将煎鱼将血水煎白放热水即可…
回答于 2019-09-11 08:43:50
用肥皂清洗
回答于 2019-09-11 08:43:50
杀鱼去鱼鳞和鱼内脏、鱼腮,用水清洗。用盐涂抹鱼身腌20~30分钟,用生姜和料酒去腥味,
。
回答于 2019-09-11 08:43:50
柠檬,醋
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