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做鱼厨房腥味怎样去除？

鱼腥味,腥味,料酒做鱼厨房腥味怎样去除？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做鱼厨房腥味怎样去除？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做鱼厨房的鱼腥味怎么去除？下面我给大家分享两个简单的方法，希望大家喜欢

回答于 2019-09-11 08:43:50

三个简单有效果的方法，希望能帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

做鱼怎么去除腥味，有二种方法:第一种是红烧鱼，第二种是清蒸鱼，去除鱼腥味也有二种，第一种是紫苏，第二种是小葱和生姜

回答于 2019-09-11 08:43:50

生姜料酒腌制

回答于 2019-09-11 08:43:50

做鱼的厨房会有一些腥味，可以把吃过的橘子皮放在厨房水池的下水口，浇点热水，再喷一点儿白醋，带上两三个小时，基本上全部消除了，杀鱼的时候可以戴上皮手套，做完之后直接把手套洗干净，晾着一边，这样也会减少厨房的异味，厨房开窗通风，还有一些其他鱼，可以鱼腥线提前去除

回答于 2019-09-11 08:43:50

厨房鱼腥味很重该怎么祛除？

在家做鱼，厨房很多厨具都会沾染很重的鱼腥味，下面我就简单介绍几种去鱼腥的小窍门，在可能沾染鱼腥味的地方,用布等物品沾上84消毒液擦一遍,应该是可除腥味的,如果是炊具,则擦过后用清水冲干净就可以了用刀杀鱼，用刀去除鱼鳞会使菜刀上留下鱼腥味，很难清除，这时，只要用生姜片擦拭下菜刀。鱼腥味道就可以去除，简单方便；如炒菜锅里有鱼腥味时，可将锅烧热，放一些用过的茶叶，鱼腥味就会消失；剖鱼后，手上有鱼腥味，可用少量牙膏洗手，即可去掉生鱼的腥味，做鱼的时候手上沾的鱼腥味一时很难除去，此时可泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉，手上有腥味也可以在手上搓点盐，仔细揉搓，然后用肥皂洗手也能有效的去除腥味。

去腥方法很多，但是最好先从做鱼前就做好去腥的准备，杀鱼：一般杀活鱼，必须先用用刀身猛击鱼头，降低做鱼的整个过程中腥味的浓度，使其晕厥；并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。尽可能地放尽血。这样做出来的鱼肉比较洁白，腥味少，反之肉色暗淡，腥味较重。对鲤鱼，还有一些淡水鱼，鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意一定把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。有很多种去除厨房腥味的小妙招。

厨房鱼腥味最常见也最实用的是热水去腥法，将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用的比较多。尤其是在蒸鱼时，这样不仅可去腥，还可使蒸成的鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。还有常见的厨房防鱼腥方法一般都是从做鱼开始，降低做鱼的整个过程中腥味的浓度，就会有效降低厨房腥味污染，盐和醋去腥，效果不错。食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在酸性条件下加强。所以可以倒入少量的醋。

很多调味料可以有效的去除鱼腥味，如白酒（或者啤酒），因为酒精对神经有一定刺激，这种方法对孕妇和小宝宝不适合。还可以贴一些生姜片，去腥也不错。还可加入佐料浸泡法也可有效去除鱼腥味把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。单独放入食醋浸泡效果也不错，这个方法我一直就于处理鱼头。总之，可以放入醋，黄酒，蒜，姜、等等。这主要是将鱼中的血液置换出来以减少腥味了。这些前处理过程中，最后都要用自来水冲洗干净，最好晾干一会，另外，用适量牛奶浸泡生鱼片刻，再烹炸，可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

用柠檬去腥

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