您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
年夜饭老人小孩该为他们做哪些菜？
年夜饭,老人,放入年夜饭老人小孩该为他们做哪些菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭应该是这一年中最丰盛的。鸡，鸭，鱼肉，各种地方特色小吃，尤其是很多儿时的特色小吃也被端上了年夜饭的餐桌。一家大小，老老少少坐在一起其乐融融。特别是家里有老人和小孩的更应该照顾到老人和小孩。做几道适合老人和小孩吃的菜品。下边我就后大家分享几道适合老人和小孩吃的菜品。希望大家能够喜欢。
适合老人吃的菜
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼特别适合老人和孩子吃。不辣，易嚼且易消化，营养丰富。新鲜的鲈鱼宰杀好后清洗干净。背部和两侧改刀，放入少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，姜片，葱段腌制20分钟。将腌好的鱼放入盘子中底部垫上姜片和葱段。放入笼中大火蒸十分钟左右。鱼蒸熟后端出倒掉多余的水分，捡掉姜片和葱段。盘内浇入少许蒸鱼豉油，撒上葱丝，姜丝，干辣椒丝用熟油泼在上面即可。
八宝甜饭
八宝甜饭也是一道很适合老人和小孩食用的菜品。选用优质的江米淘洗干净，锅烧热，锅底刷上少许油。往锅里倒入一碗米三碗水。开小火用勺子不停地搅动防止粘锅。在锅里的米中间只剩一个芝麻粒大小的硬心时，将米盛出装在底部装有大枣，青红丝等装饰品的碗中。放入笼中大火蒸半小时左右端出倒入盘子中。表面淋上蜂蜜即可。
适合孩子吃的菜
脆皮花生
碗里打入一个鸡蛋，加入少许底盐，适量玉米淀粉搅拌成面糊状。倒入花生米搅拌均匀。锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入花生米。炸至花生米熟后捞出，可以根据个人口味撒上盐或者白糖即可。
糖醋里脊
碗里打入一个鸡蛋，少许食用油，加入少许底盐，适量玉米淀粉搅拌成面糊状。里脊肉切成筷子粗长约4cm的条。将里脊肉倒入碗中搅拌均匀待用。锅烧热，倒入适量油。油温六成热时，依次下入里脊肉炸至表面金黄时捞出。另起锅，里放入少许油。放入番茄酱20克，白糖50克搅拌均匀后加入半炒勺水。再加入白醋7克，烧开后勾入适量水芡粉。淋入少许熟油不停地搅拌，待其冒出明亮的泡沫时倒入炸好的里脊肉，快速的翻炒均匀即可装入盘中。最后表面撒上芝麻即可。
以上就是几道适合老人小孩食用的年夜饭菜品。总之只要不辣，易嚼，易消化的菜品都挺适合老人和小孩食用的。
欢迎大家在下方评论区提出不同的意见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，年夜饭老人小孩该给他们做那些菜？我们家年夜饭都是我做这个问题对我来说很简单 我年夜饭给老人做一份红烧狮子头，我们家老人很喜欢吃，口感很好！红烧狮子头做法如下:
材料:1:准备好剁好的肉馅500克
2:油菜:50克
3:胡萝卜:25克
4:葱:两根
5:生姜:1小块
6:淀粉:适量
调料:
食用油:，500克
酱油:，60克
料酒:30克
胡椒粉:3克
做法:1:葱，姜，洗干净切末，油菜洗干净，胡萝卜洗干净切丝。
2:猪肉馅和葱姜末，淀粉 胡椒粉，酱油充分拌匀并摔打至有弹性做成大小相同的肉丸
3:烧热倒入半锅油放入肉丸炸至金黄捞出来控油备用。
4:锅里倒入少量油炒油菜和胡萝卜丝再将炸好的肉丸倒入并加入酱油，清水，料酒烧中火焖煮10分钟用水淀粉勾芡淋香油装盘就做好了！
年夜饭给孩子做糖酥排骨，孩子们都喜欢吃酸甜可口！
糖醋排骨做法如下:
材料:肋排:500克
香葱:1根
生姜:1小块
大蒜:2瓣
淀粉:适量
调料:
食用油:500克
酱油:15克
香醋:30克
盐:1.5克
白糖:30克
味精:1.5克
糖醋排骨的做法:
1:排骨洗干净剁成小段，姜，蒜洗净切片，香葱洗净切末。
2锅内放油，烧至五成热将排骨炸至表面呈焦黄色时捞出来控油。
3锅内留底油加入盐，酱油，味精，姜片，蒜片与排骨同炒，倒入温水，大火烧开改小火煮30分钟。
4:排骨入味时加入糖，醋，香葱末，再用水淀粉勾芡，大火收汁就好了，装盘上桌就行！
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭老人小孩该为他们做那些菜？老人年纪大了牙口不好，而小孩小，两者肠胃功能都比较弱，适合一些软烂、清淡些的饭菜。而每个地方的年夜饭又不一样，所以根据自己地方风俗来准备吧。
鸡肉是过年上供的必须品。白切鸡是我们这边年夜饭的必备菜肴。而且白切鸡也比较适合老人小孩吃，原汁原味的，年轻人可以沾些酱料，老人和小孩不用沾也可以了，因为煮的时候都是有加盐的了。像我婆婆她最喜欢的就是白切鸡了，不用沾料就这样慢慢撕着吃。
鱼，年年有余（鱼）。清蒸鱼就很适合老人和孩子吃，可以清蒸鲈鱼或者其他人都行。既应景又能满足老人和孩子的口感。
在我们那里年夜饭还会准备一道炖肉，这道菜也是非常适合老人吃的，肉被炖得软烂。用五花肉来炖，可以加入一些白萝卜，再洒上一些些香料，煲好了那是整个屋子都飘香了，而且肥瘦相间，肥肉肥而不腻，即使没有牙齿的老人都能吃。
清炒腐竹。配上一些胡萝卜、木耳、芹菜、蒜苗。这道菜很适合孩子吃，既补钙有补维生素。
胡萝卜玉米大骨汤。鸡汤太油腻了，可以熬这个骨头汤比较清淡一些，而且胡萝卜跟玉米的搭配使汤更清甜。
老人和孩子的饭菜以清淡、易消化为主。所以只要往这方面做就可以了，最好就是清蒸，油炸类的就不适合老人和孩子吃了。
上一篇：女桢子果实入药需要提前怎么处理？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |