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年夜饭老人小孩该为他们做哪些菜?
年夜饭,老人,放入年夜饭老人小孩该为他们做哪些菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
【虾饺】
这个主要是给孩子吃,虾饺里面一般是一个饺子一个虾尾,可以超市买到。虾富含蛋白质和钙,可以为小朋友的成长补充必须的营养。而且据我所知,周围小朋友都爱吃大虾。没有刺还营养健康,为何不选呢?北方年夜饭的话,饺子又是必不可少的一道主食。用虾饺比猪肉或羊肉,要好的多。当然了,虾饺也比较贵。但是一年到头,吃点贵的好的犒劳一下应该的!
【动物形状的糕点】
例如今年是鼠年,可以做一些,或者超市买一些小老鼠形状的甜点。即食的或者家里一蒸即可食用的,方便不费事。饭后吃甜点也助于消化。这个主要是针对小孩子。
最后就是喝的,一般除了我们自己做的汤外,还会买些饮料辅助。自己做汤也不麻烦,建议一道酸汤开胃;一道甜汤结尾解腻养胃。
饮料,当然是小孩子爱喝的,牛奶或者可乐也无可厚非。酒也是必不可少哟,喝点好酒,一家团聚,其乐融融。可不要贪杯哟。
给您拜年,祝您新年快乐,鼠你最红。
我是吹梦西洲,期待与您一道品尝人间滋味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
孔雀开屏
材料:
鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。
做法:
1、将蒜头切片,生姜切片,辣椒切碎,葱白切段、其余部分切成葱花,香菇泡发后切片。
2、鱼去鳞后切下头、尾,然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净,将身体部分从背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切断。
3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内,然后将鱼摆在盘内,撒上辣椒碎后倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。
4、将盘子放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
小贴士:
1、一般制作蒸鱼的鱼建议选用新鲜的活鱼,马上宰杀后制作,这样可以保证肉质的鲜嫩新鲜,而且腥味也相对较淡。
2、根据鱼的大小,可能蒸制的时间会相应得增加或减少2、3分钟,但是不要蒸太久使鱼肉过老,吃起来的口感就不好了。
肥牛金针菇卷
材料:金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。
制作步骤
1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内,加入1小匙白糖,加入清水,用筷子搅拌均匀。
8、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。
9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
油焖大虾
材料:虾适量、生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、番茄酱1茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段。
制作步骤
1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须,用刀给下开背,挑出虾腺。开背的虾会更加入味。
2、锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出。
3、放入处理好的虾,煎至一面变红后,再煎另一面。烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀。
4、姜切丝,放入锅中。再加入番茄酱炒匀。
5、加入少量清水,盖上盖子适当小焖片刻,待汤汁减少。大火收汁即可盛出。
孜然羊肉
材料:羊肉卷2盒(可用羊里脊)、白洋葱半个、酱油少许、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量。
制作步骤
1、中火烧热炒锅,不放油,放入羊肉卷,迅速反复翻炒。
2、炒至羊肉七成熟时,盛出放入盘中。
3、将切好的洋葱丝也加入盘中,加孜然粉和一半的孜然粒。
4、拌匀,腌制10分钟,中火再次烧热炒锅,加入油烧热,放入剩余的孜然粒、蒜片,翻炒片刻,点一点儿酱油。
5、倒入腌好的洋葱羊肉,快速翻炒均匀。
6、最后,调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可。
当归醉鸡卷
材料:
大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、红糟露300毫升。
做法:
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。
2、将鸡腿去骨后,皮朝下放在锡箔纸上,抹上少许盐后卷起来,并用锡箔纸裹紧呈糖果状,放入蒸锅内大火蒸20分钟。
3、将红糟露倒入放凉的汁水中,再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷,放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。
珍珠莲藕丸
主料:猪肉400克、莲藕1节、胡萝卜50克、糯米350克、站米粉300克、枸杞10克、老姜4片、料酒8毫升、鸡粉3克、盐少许。
做法
1. 将糯米淘洗干净,用清水浸泡;胡萝卜切成半圆片;猪肉切块,姜切丁。
2. 将猪肉、老姜放入破壁机,合上盖子,接通电源,按下启动键,搅打成肉泥。
3. 莲藕去皮用擦丝器磨成莲藕茸。
4. 莲藕同肉馅、粘米粉、料酒、盐、鸡粉混合,用筷子朝一个方向搅打至肉馅上劲。
5. 糯米沥干水分;枸杞洗净后切碎,同糯米混合,搅拌均匀。
6. 肉馅团成丸子,在糯米碗里滚一圈。
7. 做好的糯米丸子,开水上锅,中火蒸15分钟。
8. 盛出,用胡萝卜装饰,再点缀葱丝即可。
年年有鱼
主料:皮蛋4个、胡萝卜1个、绿色蔬菜少许。
做法
1. 准备皮蛋4个。
2. 取2个对半切开,装盘。
3. 切小片做金鱼尾巴。
4. 摆出鱼尾巴,胡萝卜切出鱼眼睛摆放好,家里有葱可以切成丝做装饰,也可以用黄瓜绿色蔬菜装饰一下!
干煸菜花
食材:
菜花200克
辅料:
油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量
做法:
1.生姜切片,红尖椒切条。
2.菜花洗净后撕成小朵。
3.炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。
4.炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片炒香。
5.倒入红椒条,炒出辣味。
6.倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。
凉拌金針菇
原料
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
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