您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
奶酪和牛奶哪个营养更好?
奶酪,干酪,牛奶奶酪和牛奶哪个营养更好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
再制干酪的最大优点是经过热处理,因而延长了保质期,而且在保质期内对贮藏条件的要求不象天然干酪那么严格。除此之外,再制干酪可以利用天然干酪的边脚料生产,减少了工厂的损失。更重要的是,再制奶酪中可以添加各种风味料,产品口味丰富,状态和包装形式方便食用,因而在日本、韩国、中国等没有干酪消费传统的国家首先被接受。
奶酪有什么营养?
奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。 功效 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。 奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。 奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。 英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。 适用人群 所有人群均可食用奶酪。
奶酪该怎么吃?
奶酪是奶制品,所以需要冷藏(不是冷冻),是可以直接使用的,至于怎么吃,就看个人喜好了,一般都是做三明治配着面包吃,如果这一天会比较忙,没有时间吃饭的时候,建议吃奶酪,因为奶酪超饱,不容易饿。如果还是怕饿,也可以配馒头或是饼之类比较饱的,当让这完全是中国吃法了。
也可以放在火锅里做底料,来个奶酪火锅也不错。
当然最简单的就是直接食用,就是直接拿着吃,什么都不配,如果你吃得惯的话。
至于吃多少,自己决定,不过建议不要太多,1-2块(片)即可,因为奶酪属于高营养高热量食品,容易发胖,适量把握!!
酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来,红白两物相互逗引对方内蕴的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。奶酪可以切成小方块,用翠绿的色拉菜叶盛起来,缀上核桃仁儿,草莓尖儿,百里香末儿,便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时,把奶酪搁在小火锅里,化成稠稠的汤,用来涮小牛肉小土豆和巧克力,鲜浓温暖,大热大补,此乃当初山里人取暖的法子,现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品,是主食也是零食,是孩子们最佳的下午茶的点心,是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器,是瘦人发胖的利器,是胖子心中永远的痛,是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。
奶酪的吃法可做西餐配料,可单独作为主菜,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香,直至酒乳相融,尽享迷醉的感觉。秋冬时节,火锅当道。把奶酪放在小锅里,待它融化成稠稠的汤,再来涮肉类和面包干,鲜浓温暖,这便是时下流行的法国火锅。
软硬奶酪在吃法上有所不同,但无论哪一种,吃时最好就面包,而且要配上红酒。如今,法国人吃奶酪的方法越来越多,既可把它弄碎了做汤或与面条拌食,也可切成小丁配沙拉。对于上班族来说,用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐,已是司空见惯的事。另外,吃奶酪也讲究季节。最佳时期应是三四月至10月或岁末,特别是秋季,此时奶酪的口感和口味都是最好的。
很多中国人吃了奶酪不舒服,原因有两个。第一是因为奶酪营养太高,吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样,容易因难以消化而引起发胀,越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖,一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鲜奶酪。
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶酪比牛奶的营养更好!奶酪中钙含量比牛奶高!蛋白质也比同量牛奶的含量高!
回答于 2019-09-11 08:43:50
乳酪是一种经发酵制成的奶制品,其性质与酸奶,牛奶有很多相似之处,但浓度比酸奶高得多。在西方国家,人们对奶酪十分钟爱,将其称为“奶中的黄金”。
那么,奶酪和人们经常食用的牛奶相比,哪个更有营养呢?研究认为,10公斤的牛奶经过提炼、发酵,才能制成1公斤的奶酪,因此奶酪中各种营养成分的含量比等量的牛奶要高得多。
例如,每100克奶酪中含有799毫克的钙,大约是等量牛奶或酸奶的7倍。每100克奶酪中含有152微克的维生素A,大约是等量牛奶或酸奶的6倍。由于奶酪是由牛奶发酵制成的,因此它还含有丰富的乳酸菌。此外,奶酪中的脂肪和热量都较多,但胆固醇的含量却较低,这对保护心血管的健康是很有好处的。
研究表明,奶酪具有护眼、护肤、护齿、维持肠道菌群平衡、增强人体抵抗力、促进新陈代谢的功效。由于亚洲人在吃奶酪时不会出现乳糖不耐受的情况,因此这种西方食品可被更多的亚洲人所接受。
近年来,奶酪的品种越来越丰富。各式各样的奶酪在大超市中都可以买到,人们可根据自己的饮食习惯挑选适合自己的奶酪来吃。例如,奶酪粉可直接撒在烹饪好的食物上,硬奶酪可夹在面包中食用,松软的奶酪可用来做甜品,片状的奶酪特别适合早上匆忙用餐的学生和上班族。两片面包中夹上一片奶酪,就是一份简单而营养价值很高的早餐。需要注意的是,奶酪中含有较多的蛋白质,细菌很容易在其表面繁殖。因此,人们应将奶酪放在冰箱里保存,在吃的时候再拿出来。
希望小超人的回答对您有帮助,关注小超人,为您带来更多美食相关资讯~
顺便求个点赞呀ヽ( ̄▽ ̄)و
上一篇:椰酱炒什么菜最好?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |