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素食菜谱中有什么大菜?怎么做?
翻炒,豆腐,放入素食菜谱中有什么大菜?怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
食材倒入,倒入调好的汁翻炒,收汁即可
下饭٩(*´◒`*)۶而且超级好吃鸭!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
素菜杂烩。你可以尝试一下,健康又好吃
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材料
蒜薹2两,豆芽、韭菜、香菜各一把,胡萝卜一小节,粉丝一团。
蒜瓣少许、适量盐、香油。
做法
1,上面六种食材洗净备用,,韭菜和蒜薹切成半寸长;胡萝卜切丝;
2,粉丝在凉水里泡20分钟;
3,烧滚水,把粉丝和豆芽在滚水里过一下,去生,捞出沥干水分;
4,油烧烫,爆炒蒜瓣,然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内,翻炒;
5,放少量食盐,快起锅时,放入香菜;
6,滴点香油,起锅,装盘。
小诀窍
蒜薹切好后,最好放点盐码一下,这样容易熟,也更容易尽味儿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹的营养价值:
1.蛋白质含量高
2.谷氨酸含量高
3.腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用
一、辣炒腐竹
主食材:腐竹、尖椒、小米椒
辅助食材:油、十三香、酱油、葱、盐
详细步骤:
1.将腐竹提前泡好备用
2.将辣椒清洗干净,切段备用
3.将葱清洗干净,切葱花备用
4.锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味
5.锅中放入尖椒、腐竹,一起翻炒
6.翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒均匀即可
二、金蒜小油菜
主食材:油菜
辅助食材:香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖
详细步骤:
1.将蒜、香菇清洗干净,切末备用
2.蒸鱼豉油加点水,加点白糖、鸡精调成汁备用
3.锅中倒入水,放点油、鸡精,烧开后将小油菜烫熟
4.把小油菜捞出,沥干水分,头朝外摆在盘中备用
5.重新起锅倒入油,烧热放入香菇、蒜末,炸成金黄色关火
6.趁热淋上豉油汁,浇在中间的叶子上即可
三、冬瓜豆腐丝
主食材:冬瓜、豆腐丝
辅助食材:八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶
详细步骤:
1. 将冬瓜去皮清理干净,切成块备用
2. 锅里倒入油,放入八角碎,下入豆腐丝,待它煎黄后翻面
3. 锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦
4. 加入水,没过菜,加点生抽、蚝油,搅拌均匀
5. 转小火,盖盖焖十来分钟,开盖撒点葱叶搅拌均匀,关火
四、地三鲜
主食材:土豆、茄子、青椒
辅助食材:油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤
详细步骤:
1.将茄子、土豆去皮,清洗干净,切块备用
2.将青椒清洗干净,切小块备用
3.锅中倒入油,七八成热,倒入土豆块炸至金黄色,略显透明捞出备用
4.再将茄子倒入锅中,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出
5.锅中留少量油,放入葱花、蒜茸爆香味
6. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会
7.最后加入水淀粉,用大火收汁即可
五、韭菜香菇炒鸡蛋
主食材:韭菜、香菇 、鸡蛋
辅助食材:油 、盐
详细步骤:
1.将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用
2.锅中倒入油,待油烧热,倒入鸡蛋炒碎
3.把香菇、韭菜清洗干净,然后香菇切小,韭菜切段备用
4.锅中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一会
5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟,加点盐、鸡精即可
六、西芹百合炒腰果
主食材:百合、腰果、西芹
辅助食材:胡萝卜、盐、砂糖
详细步骤:
1.将百合切去头去尾分开,西芹清洗干净切丁,胡萝卜切薄片备用
2.锅中倒入油,冷油放腰果炸至酥脆,捞出放凉即可
3.锅中留底油,烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右
4.放百合、盐、砂糖,大火翻炒一会
5.盛出,洒点放凉的腰果即可
七、炒合菜
主食材:韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干
辅助食材:油、盐、鸡精、糖
详细步骤:
1.将黄花菜用冷水泡发,去根清洗干净,豆芽清洗干净备用
2.将韭菜清洗干净,切段,香干切薄片备用
3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉,打散搅拌均匀
4.锅中倒入油,鸡蛋倒锅中翻炒熟,盛出备用
5.重新起锅,倒入油,将香干煎黄,倒入黄花菜翻炒均匀
6.转大火,加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀
7.下入韭菜段翻炒均匀,关火
8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒鲜莴笋
原料:莴笋500克。
调料:植物油30克,花椒10粒,精盐4克,葱花3克。
炒鲜莴笋的做法
1、将莴笋去掉笋叶和皮,洗净。
2、从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中,用开水烫一下,用凉水过凉,控干水分。
3、炒锅置于火上,放入植物油烧热。
4、然后放入花椒,炸至九成熟,将花椒取出,放入葱花稍炸,随即放入莴笋,翻炒均匀后。
5、再加入精盐,炒拌均匀,即可出锅。
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