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泥鳅怎样做好吃？营养？
泥鳅,放入,料酒泥鳅怎样做好吃？营养？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅是一种家常的营养美食！不光好吃，还是一种高蛋白质，低脂肪，拥有多种微量元素和维生素的食品，还有养脾胃，保健肾脏的作用！做法也多样，常见的做法有：红烧，油炸，炖汤，都非常美味！深受广大老百姓青睐！
大家都知道，泥鳅全身有很多粘液，不清理干净是很影响口感的！在清洗好泥鳅后，放到盆里，加入十克左右的食盐，搅拌均匀，封闭好盆口，过半小时打开，再冲洗干净，粘液就消失了！
我家常吃泥鳅，主要就是爱吃两个做法。第一是红烧泥鳅，第二个是油炸泥鳅。都是非常营养可口的美味！
红烧泥鳅
【所需食材】
泥鳅1斤，白糖3克，葱蒜少量，干辣椒3个，食油适量，酱油2勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，食盐少量
【制作过程】
1、泥鳅去除内脏清理干净，切成小段，切好葱花，蒜片，干辣椒切成小段
2、锅中倒入食油，油八分熟时加入泥鳅，两面炒至金黄，捞出备用
3、锅中再加点食油，然后加入葱蒜，干辣椒，酱油，豆瓣酱炒到汤汁变红
4、然后再次加入泥鳅，料酒，翻炒一会，加入少量热水，盖盖焖一会
5、汤汁烧开后，加入食盐，翻炒均匀，就可以出锅了，均匀的撒上点葱叶，就可以享用了
油炸泥鳅
【所需食材】
泥鳅1斤，食油适量，孜然粉3克，料酒1勺，姜丝少量，面粉20克，鸡蛋1个，食盐5克
【制作过程】
1、泥鳅清理干净，放入盆中，加入食盐料酒腌制五六个小时
2、然后加入姜丝，鸡蛋，孜然粉，面粉，料酒，食盐，搅拌均匀
2、 锅中倒入食油，油八分热时，加入泥鳅，控制好火候，两面炸至金黄，即可沥干油，盛到盘中享用了
这两道泥鳅美食，到这里就制作完成了。简单易学，营养美味！喜欢吃的朋友，快去厨房烹饪吧！
大家好，我是美食云龙，一个家常美食做法的分享者。如果大家还想了解更多的家常美食教程，那就欢迎关注我吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅是高蛋白，低脂肪的滋补食品，其味道鲜美，肉嫩肥美，很适合老人，小孩食用。而且泥鳅中钙质含量丰富，有利于小孩生长发育，预防老人骨质疏松等好处。那么泥鳅怎么做才好吃?下面给大家分享一道特别美味又下饭的红烧泥鳅做法!
材料:
泥鳅300克、姜、蒜、干辣椒、葱
做法:
1，将购买回来的泥鳅放入盆中，加入适量盐盖着腌死。
2，待泥鳅腌死后，用剪刀剪掉泥鳅的头，剪开肚子去掉内脏。
3，加入热水清洗两遍洗干净，沥水，再裹上适量面粉。
4，姜切丝、蒜拍扁，干辣椒切丁，葱切葱花。
5，锅里加入较多油，油烧后改小火，倒入泥鳅炸至金黄色，捞起控油。
6，将锅里油倒出，留下少许，放入蒜，姜，干辣椒，葱白炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入泥鳅翻炒均匀。
7，加入适量盐，料酒，胡椒粉，生抽，少许白糖，蚝油翻炒一小会即可关火，盛碟，撒上葱花即可。
有关泥鳅的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
回答于 2019-09-11 08:43:50
“天上的斑鸠，地下的泥鳅”泥鳅素有“水中人参”之美誉,美味又滋补，营养价值很高,脂肪成分较低，胆固醇更少，是高蛋白低脂肪的食品，具有很好的进补和食疗功用.此道\"干煸泥鳅\",口感香脆,麻辣味十足.虽然准备工作很是麻烦,不过为了吃...~(～￣▽￣)～2333333
干煸泥鳅
BY 求饭心切
主料泥鳅1000克
辅料葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒20克
花椒10克
麻椒10克
食盐适量
食用油20毫升
鸡精适量
白糖适量
生抽适量
干煸泥鳅的做法1.新鲜泥鳅由于粘液,很难处理
2.可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中
3.剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
4.上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了
5.取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)
6.上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)
7.花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)
8.辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精
9.出锅摆盘!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅，是生活在河流、湖泊、沟渠、水田等水域的浅水区底部的一种鱼类，无鳞，是很多人喜欢吃的鱼类之一。
泥鳅多生活在各种水域的底层淤泥中，喜欢昼伏夜出，长期在暗环境中，属于杂食动物。泥鳅的适应性很强，在缺水的环境中，也可以存活很长时间。不喜低温和高温，适宜的温度在10-32°，遇到干旱，只要泥土湿润，泥鳅会钻入泥土中继续生存。
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