您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
泥鳅怎样做好吃？营养？
泥鳅,放入,料酒泥鳅怎样做好吃？营养？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
下面就由理理派向大家介绍一下野生红烧泥鳅和泥鳅豆腐汤这两道菜的方法吧！
红烧泥鳅
1、野生泥鳅打捞回来后在清水中养一到两天，期间换两至三次清水。（小个的泥鳅比大个的好吃）
2、杀泥鳅我家乡也有两种方法：一，泥鳅清洗干净后，沥干水，放入一个有盖子的容器，然后往里面加几勺食盐，把盖子盖上。几分钟后里面的泥鳅都死了，到入清水中清洗干净捞出备用。二，泥鳅清洗干净沥干水后直接倒入锅内，盖上锅盖，开小火，一两分钟后泥鳅就都死掉了，打开锅盖盛出装盘备用。
3、准备佐料：姜切丝，大蒜瓣两三瓣切碎，葱切碎，青色红色小尖椒各几个，洗净切小块。（没有新鲜辣椒，剁辣椒也挺不错）
4、在锅内倒入适量食用油，食盐（食用油内加入适量食盐，这样鱼不容易粘锅，锅内油还不容易往外炸），待油七八分热时，开小火，把备用的泥鳅鱼倒入锅内油煎，用筷子把鱼分散，以免粘在一起。待鱼煎至金黄色时用筷子翻至另一面继续煎。鱼都煎成金黄后倒入备用的姜丝和大蒜，辣椒，适量料酒。翻炒两三分钟，然后贴锅倒入适量清水煮五分钟左右，加入适量酱油，撒入适量葱花，翻炒几下就可以关好出锅了。
5、好了又香又好看还下饭，营养价值高的红烧泥鳅就做好了。
泥鳅鱼豆腐汤
1、这道菜杀泥鳅的方法跟红烧泥鳅鱼一样。
2、准备姜丝，大蒜瓣，葱花适量，嫩豆腐一两块，切小块备用。
3、在锅内倒入适量食用油，食盐（食用油内加入适量食盐，这样鱼不容易粘锅），待油七八分热时，开小火，把备用的泥鳅鱼倒入锅内油煎，用筷子把鱼分散，以免粘在一起。待鱼煎至金黄色时用筷子翻至另一面。鱼都煎成金黄后倒入备用的姜丝和大蒜，适量料酒。翻炒几下，然后倒入适量的清水，开大火煮。泥鳅鱼汤开了之后放入备用的豆腐、鸡精，继续煮五分钟左右就可以关火了。
4、把鱼汤盛出，撒上葱花，好了泥鳅鱼豆腐汤做好了。这汤鲜甜好喝，鱼也很鲜嫩，配上豆腐营养翻倍好吸收。
喜欢吃泥鳅的朋友这两道做泥鳅鱼的方法可以收藏起来啦！
说起泥鳅鱼不由得让我想起了我的小时候，上小学那几年，每年的晚稻水田里就有好多野生泥鳅，有时在田间割稻子，脚下都可以踩到泥鳅。很多人一边割稻子一边拿桶装泥鳅，一个上午就可以装好几斤泥鳅。晚稻收割完后，我们小孩子最喜欢拿着锄头去田里挖泥鳅了，一块很多泥鳅的水田里，站满了挖泥鳅的孩子，那个场面真的很壮观，很欢乐。而那时吃泥鳅基本不用吐骨头，一整天吃下去，好香。
可惜现在这样的场面难看到了，现在农村水田里泥鳅也比以前少了很多。
亲爱的朋友，你小时候有没有挖过泥鳅？你又是怎样做泥鳅的呢？欢迎围观讨论哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙穿豆腐
回答于 2019-09-11 08:43:50
靠山吃山，靠水吃水，在农村生活过的人一定对泥鳅有很深的印象，小时候农村的小河沟里泥鳅很多，每天放学去河边抓泥鳅是记忆里最有意思的回忆，泥鳅体外有一层粘液，所以最好的抓泥鳅方式就是用两个圆木棍，中间绑上纱窗做成的抬网。每到河里消水的时候，顺着小河往上推抬网，一下午的功夫能抓满一大洗脸盆。
泥鳅有暖中益气的作用，并且含有的蛋白质和矿物质维生素都要比一般的鱼虾要高，所以是很好的滋补美味，素有“水中人参”之美誉。新鲜的泥鳅我们当地最美味的吃法就是炖泥鳅汤，小时候和小伙伴常常在河边直起来一口锅，用当地的说法这叫做“活水炖活鱼”。将泥鳅洗净、去内脏，然后放入锅中煎至金黄色，加水炖煮，还要放上当地比较出名的朝鲜辣酱，是很好的美味，汤鲜肉嫩，富含营养，当地的老人都说吃泥鳅是很有的滋补作用，对肾脏功能很好。
小时候河里的泥鳅数量太多了，所以当地人抓了泥鳅以后，新鲜的泥鳅吃不了，常常会进行晒干保鲜，这就又衍生出来东北一道特色朝鲜美味。晒干的泥鳅热油炸至酥脆，然后捞出凉透放在盆里放各种葱姜蒜调料，最主要的还是辣椒面，搅拌均匀让它入味，吃起来特别有韧劲，并且香辣可口，是非常美味的下酒菜。
泥鳅还有很多种吃法，可以酱焖，可以炸鱼酱，但是需要注意的是，吃泥鳅要最好要放在清水里多养几天，便于排出体内的污物，在老家农村的时候，也有人说新鲜的泥鳅可以用盐杀死，这样也能刺激泥鳅排出体内的脏东西。
农村水田里抓的泥鳅，怎么做才好吃？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅油炸最好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！
泥鳅，广泛分布于小河、田间以及一些淤泥之中，主要以微生物、泥土为食，尤其对泥土中的铁元素吸收比较多。因此，泥鳅是中含铁量比较高的食物。
其体内含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质、维生素，适合大多数人食用。
上一篇：作为全职妈妈，是不是有时候会无缘无故的心情不好？怎么破？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |