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东北菜有几种口味推荐？
粉条,酸菜,东北人东北菜有几种口味推荐？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第二种：小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实，小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值高，鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物。
第三种：东北大乱炖，东北菜的特点是分量大，热量高，制作比较粗糙，所以东北乱炖有很多不同的做法，你可以添加任意喜好的食材，但是要保证菜品的味道，食材间味道相辅相成，而不是坏了彼此的鲜美。
第四种：溜肉段：不肥不腻刚刚好，尤其是农村酒席上的溜肉段，非常的好吃！
第五种：莫利炖鱼，主要得食材就是新鲜的鲤鱼或者草鱼，这两种鱼的肉质比较鲜美，配料基本上就豆腐和粉条为主了。
第六种：杀猪菜，这道菜在东北的规格那是相当的高，这道菜类似一种乱炖，就是几乎涵盖了猪的所以部位，所以才得名杀猪菜！
第七种：猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。
不管是在中国的各个地区还是在国外的大街小巷，你都会看到一种菜系那就是东北菜
到东北必点菜
第一种我们就来说一下鱼锅片片。想信去过东北的朋友对这道菜一定都不陌生，一个大铁锅上来，里面炖的是刚刚打捞上来新鲜的鱼，汤汁在锅里翻滚，旁边用玉米面做的片片，片片下面是酥脆的，表面是金黄色的。据说用农村的大灶做出来的会更好吃，一般的店面都不可能做成这样，但是味道已经很接近了！等到鱼做好了以后和片片一起吃，味道真的很地道。
第二种当然要说一下东北认可度最高的猪肉炖粉条这道名菜了。用辣椒，白菜，豆腐和粉条还有猪肉做成，猪肉一定要用五花肉，如果有猪蹄那就更好吃了。用小火慢慢炖出来的粉条又滑又软，一点都不难嚼，更不用害怕不消化了。
第三种必须强烈和大家推荐！那就是全都是肉的锅包肉。用鸡蛋和面包裹的外皮，里面全都是瘦肉，简直对于减肥的人来说是福利。炸好后再用小火放入番茄汁一起翻炒，趁热吃带点酸味可是又酥脆，味道真的让人没有办法拒绝。
第四种是东北人的家常菜乱炖。东北的和山东的乱炖差不多，山东一般做乱炖是放玉米，排骨，丸子，土豆这样的食材。东北的乱炖有自己的想法，它除了这些还会有海带，豆腐，茄子这些山东乱炖里没有的食物。只要你想吃，没有什么菜是不可以放进乱炖里的。
第五种我们来说一下煎鸡蛋。鸡蛋你可能会说哪里都有，怎么能算你东北的一道特色呢？东北因为是黑土地，所以无论是生长的植物还是养殖的动物，口味都和其他的地方有所不同。东北的鸡蛋颜色特别黄，几乎一个鸡蛋里面都有蛋清。
第六种就是东北的血肠白肉了。这个菜根据菜名你就可以知道是由肉和血肠做成的。血肠一点都不腥，而且肥肉也不腻，真的很美味。
最后一道菜我们要来介绍的就是最最普通的东北菜地三鲜。这道菜几乎每家每户都会做，不管是招待客人还是自己在家里吃都是很好的选择。地三鲜由土豆，茄子和辣椒做成的，土豆需要先在锅里炸一下才能烹饪。辣椒一点也不辣，茄子还很鲜美，不管是老人还是孩子都可以吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北因为居住着很多少数民族，所以东北菜也带着民族的风味。东北菜以炖为主,比如杀猪菜、大锅炖、蘸酱菜、腌菜，最具特色的如酸菜猪肉炖粉条、大锅炖鱼、炖排骨、小鸡炖蘑菇、乱炖,酱骨头，酱鸡爪、腌酸菜，还有一些带有少数民族特色的菜类,包括鲜族人的烧烤和新疆人的羊肉串。众所周知东北人豪放，不拘小节，其菜品也是如此。
酸菜猪肉炖粉条
【主料】五花肉，酸菜，地瓜粉条
【配料】葱姜蒜
【调料】盐，一品鲜酱油，八角一瓣，白糖，胡椒粉
1.粉条提前用温水泡软，五花肉切成大片，酸菜切成细丝，越细越好。
2.锅内入油，中火，下入五花肉煎至断生，两面微黄，下入葱姜蒜和八角煸炒出香味，烹入料酒、加一品鲜酱油翻炒上色。
3.将酸菜攥干水分，下锅小火煸炒出水汽。然后添汤，大火煮沸后转小火，炖至汤汁剩一半时，加入泡好的粉条。
4.汤汁浓稠时，加盐、胡椒粉调味出锅即可。
【美味小贴士】
五花肉应选肥瘦相间的；先下锅煸出多余的油份，避免过于肥腻。
酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，搭配上五花肉就不会太油腻。
让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那样会炖成一锅糊糊，不成形。
我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭煮夫吖:
不管是在中国的各个地区还是在国外的大街小巷，你都会看到一种菜系那就是东北菜。东北人不仅豪迈，对待客人们非常热情，喜欢帮助别人，而且菜做的也是非常好吃。很多人都为了去尝尝他们做的菜特意去东北，这样也带动了东北旅游业的发展。东北人已经把餐馆开到了国外，因为独特的口味收到了外国朋友们的喜欢。你最喜欢下面哪一种呢？
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