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农村做粉条的过程你还记得吗？是什么？

粉条,红薯,淀粉农村做粉条的过程你还记得吗？是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

农村做粉条的过程你还记得吗？是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候见过农村做粉条的过程，材料是地瓜。

(一)，是把地爪洗干净沥水凉干。

(二)，凉好的地瓜用机器加工成糊状。

(三)，把糊放布袋吊起，通过摇 晃，地糊状里边的淀粉汁过出，渣做猪饲料。

(四)，支一大锅加水浇开，立锅1米高吊一个瓢，瓢上打上很多孔，把淀粉汁放瓢里往下漏，漏到锅里，边漏边用小棍顺从挑起锅里的粉条，隔一段时间剪断粉条，然后呢拿到户外凉晒，通过凉晒粉条一天可凉好，3到5天凉干，切记白天，夜里都放外面，注意防冻！

(五)，剩下没用完的淀粉汁可装入笼提里上锅蒸，也做成地瓜凉粉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢@帮扶路上奇闻轶事的邀请。

在七十年，我们很小的时侯，农村的红薯丰收了，吃不完，就把红薯清净切成红薯片，晾晒干后，把红薯干打成粉，叫红薯淀粉。

浸泡红薯淀粉。用好多大水缸，装上水，倒入红薯淀粉浸泡，经过好多次，好多天，反复浸泡后，在房梁栓一粗绳，用二根扁担，四角拴

好白滤布，把浸泡好后的淀粉，倒入吊滤布内，叫放（滤）粉。去渣留粉备用。

制粉。制粉，是我们小孩子们的最爱，因为，制粉漏下的大的不规则的粉条，我们叫粉泥鳅，一到下粉时，我小孩都高兴的纷纷围在大锅旁，

等待吃粉泥鳅。选择晴好天气制粉，用一特大锅，把水浇开后，下粉师傅，拿一大漏瓢，不停的在漏瓢中打粉，粉均匀的下到锅里

，成熟即捞起，倒入冷水缸冷却后，即捞出到外面太阳下晾晒，晾晒干后，红薯粉丝即制成。

你吃过粉泥鳅吗？大家好，我是#新农人老周#欢迎大家在今日头条关注，交流，互动，探讨有关“三农”问题。




回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，这个问题还答不上来。因为没见过

回答于 2019-09-11 08:43:50

这两天正好在家里面过红薯淀粉，










回答于 2019-09-11 08:43:50

做粉条小的时我们这做粉条，把山于打成粉在沉淀出来的粉用来做粉条。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里是把红薯打成泥浆，再沉淀成粉，再去加工成粉条。