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朋友为了韭黄、蒜黄长什么样子争得面红耳赤，大家知道如何区分吗?怎么做好吃？

蒜黄,韭黄,韭菜朋友为了韭黄、蒜黄长什么样子争得面红耳赤，大家知道如何区分吗?怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

蒜黄的营养价值也很高，而且味道特别好，我最喜欢吃的是韭黄炒鸡蛋

1，把韭黄清洗干净，切成四厘米长的段，鸡蛋打散，加些少许的盐，少许的料酒去除鸡蛋的腥味，切一些姜丝儿。

2，起锅烧油，锅内加入植物油，把鸡蛋炒散，盛出。放入姜丝煸炒，然后放入蒜黄，翻炒几下，放入鸡蛋，再翻炒几下，加入咸盐鸡精，就可以出锅装盘

蒜黄馅饼的做法

1，500克面粉，用40℃温水和面，500克面粉，300克水，搅拌成面絮，撒少许的植物油，和成面团醒一个小时

2，准备馅料，500牛肉馅里加入5可盐，一克白糖，5克鸡粉，花椒粉，白胡椒粉适量，加入姜末。生抽。温水，料酒水一个方向，慢慢搅拌。腌30分钟。肉馅里加入蒜黄

3，把醒好的面下成面剂，按成圆片，包入馅料。

4，平底锅内烧油，油热，把做好的饼坯放进锅内煎至两面金黄就可以出锅了

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭黄它妈是韭菜根，蒜黄它妈是大蒜子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

朋友为了韭黄、蒜黄长什么样子争得面红耳赤，大家知道如何区分吗？怎么做好吃？

你好，很高兴回答你的问题。对于这个问题我的回答是：在我们的日常生活中，韭黄的蒜黄长得很像，以至于很多朋友都傻傻分不清，虽然它们长得差不多，但是这两种蔬菜还是有区别的。那下面我们先来说下韭黄和蒜黄的共同点。首先，它们的颜色都是黄色的。其次，它们的栽培方法也差不多，都是在无光的环境下生长，使其叶绿素失去光合作用而变成黄色。第三，在烹饪方法上也都一样。



现在来说下它们的不同之处，首先，品种不同。这是两种不一样的蔬菜，蒜黄是大蒜经无光栽培而出的蔬菜。韭黄是韭菜出土之前，韭菜叶由绿转黄行成的。其次，外形和营养的区别。韭黄根茎形状是扁的，蒜黄则是圆的。营养方面：韭黄含丰富的蛋白质、糖分、多种维生素和微量元素，经常食用具有驱寒散瘀、增进食欲等功效。蒜黄中含有丰富的大蒜素，蛋白质、维生素和脂溶性挥发油等营养成分，经常食用具有增强人体免疫力、减少体内病毒感染，预防冠状动脉血栓等效果。第三，味道不同。韭黄较为刺鼻，而蒜黄则有蒜的清香味。



好了，以上是韭黄和蒜黄的相同点和不同点，那这两种食材怎么制作好吃呢？下面熙阳就来跟朋友们分享两道两种不同食材的制作方法吧。



制作教程

【韭黄炒虾仁】

特点：色泽清爽、味道鲜美、营养丰富、制作简单

需要食材

主料：鲜虾15只

配料：韭黄1小把、干辣椒1个、食盐适量、会用油少许、料酒少许

调料：生抽1小勺

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将虾去头、去尾、去壳去虾线，清洗干净。放入小盆中，倒入少许料酒腌制一下去腥。

步骤2、韭黄清洗后切成小段。干辣椒去蒂切小段备用。

步骤3、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段炒香，大火加热后将虾仁倒入锅中翻炒至变色，然后加入韭黄快速翻炒。

步骤4、出锅前加入生抽提味和撒入少许食盐调味，拌匀后即可盛出。


制作教程

【蒜黄炒鸡蛋】

特点：色泽金黄、香味浓郁、制作简单、方便易学

需要食材

主料：鸡蛋2个

配料：蒜黄1小把、食盐适量、食用油略多

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、蒜黄洗净切成小段。鸡蛋打入碗中，放入适量食盐用筷子打散备用。

步骤2、锅中倒入略多食用油，大火加热至7成，边搅拌边倒入蛋液。

步骤3、然后将鸡蛋炒至蓬松状，用锅铲切成小块，接着倒入蒜黄，大火翻炒至断生，再撒入少许食盐调味后即可盛出。

结语

韭黄和蒜黄都是一种“见不得光”的美味蔬菜，有相同点也有不一样的地方。以上也回答了它们的主要区别和这两种不同食材的烹饪方法，如有兴趣的朋友可借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭黄和蒜黄完全不是一种食材，虽然它们的看起来差不多。[呲牙]

韭黄，是韭菜经过软化培育的品种，它的本质是韭菜，所以韭黄具备韭菜的显著特点。比如说，韭黄的根茎部位是扁的，闻起来也和韭菜差不多，气味比较浓郁，有些刺鼻。

虽然韭菜和韭黄同属一种植物，但是二者的区别还是很大的。当然，颜色什么的，一个绿色一个黄色，一目了然的就不说了，韭菜和韭黄最大的区别是适宜食用的人群不一样。

韭菜是阳性食物，这可能与它是在阳光下生长的有关系吧[呲牙]。韭菜吃多了容易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃。还有一些人，一吃韭菜就胃不舒服，比如韭菜馅饼，韭菜饺子等等，多吃几口就难受半天儿。但是韭黄就不存在这个问题，不会引起胃部或者是身体上的不适，而且韭黄营养丰富，还可以驱寒散瘀，增强体力，增进食欲，这就是韭黄的优势了。[耶]

蒜黄，是大蒜在黑暗遮光的环境下培育起来的幼苗。属于百合科葱属，根茎部位是圆的，颜色嫩白，叶尖部位是腊黄色的。闻起来是清香的，并不刺鼻。虽然蒜黄没有什么不适宜食用的人群，但是蒜黄虽好，不能常吃呦，因为吃多了容易上火。[可爱]

以上是韭黄和蒜黄的根本上的区别，就营养价值来说，二者的营养价值都丰富，又因为二者都是鲜嫩易熟的菜蔬，所以制作方法也大同小异，基本上都可以用来炒鸡蛋、炒虾球等等多种菜肴。

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