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火锅到底有哪些种类？
火锅,牛油,锅底火锅到底有哪些种类？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉和排骨
回答于 2019-09-11 08:43:50
好多种类
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，火锅有多少种类，都是根据市场需求演变而来，花样多，就能留住客人，每个人的口味不一样，视频里面我有讲到，希望我的回答你能满意，拜拜
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅按照不同的标准分类还是比较多的，拿我自己的店里来说吧，主要有两大类
1.不带底菜的普通锅底，如清汤锅，麻辣火锅，鸳鸯锅，清油火锅，牛油火锅等
2.带食材的干锅锅底火锅，如烧鸡公，烤鱼，羊蝎子等等，这种锅底吃完在加涮菜
以上就是本店的锅底，当然按照其他标准来分，可以分出好多种，标准不同，分类不同，希望能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先按地域分类，国内按地域分有以下火锅品种
1：川渝火锅（又称麻辣火锅、毛肚火锅）、
2：潮汕牛肉火锅、
3:江浙一带的菊花火锅、
4:滇味火锅，产自云南。
5：老北京火锅（羊肉涮锅）、
火锅并非国内独有，国外也有多种火锅，如泰式冬阴功火锅，印度咖喱火锅，瑞士奶酪火锅，巧克力火锅等。
其次按锅底味道分类，又有清汤原汁原味系和浓汤重口味系，比如重庆火锅就有麻辣锅底、菌汤锅底、番茄锅底等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅分类还是比较多
一，牛油火锅，牛油火锅又分重庆老火锅，以辣和油重而冠名，成都火锅以麻辣、香而闻名。
二，清油火锅，始于四川，盛行于西北，香、辣、鲜。
三，新派火锅，这个比较广泛，包括外来的泰式冬阴火锅，旋转小火锅，海鲜火锅等等的清汤锅以及酸辣汤锅等
四，鱼火锅，兔火锅，鸡火锅，鸭火锅，牛杂火锅，铜火锅，涮羊肉，这些都是属于火锅一类。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清汤和红汤，这是火锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
一人一锅，麻辣、清汤、番茄
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人认为火锅只有四川才有，其实不然北方也有火锅，涮羊肉就是具有北方特色的火锅。西北的羊蝎子火锅，广东地区的海鲜锅他们叫打边炉。其他地方也有类似的火锅。
四川火锅主要以麻辣为主，牛油火锅，清油火锅，混合油火锅，烧鸡公，牛杂火锅，鱼火锅等等，后来的酸菜鱼火锅，番茄火锅，菌汤火锅，大骨火锅，金汤火锅，青一色火锅，橄榄油火锅，麻辣烫，冒菜，串串香，都属于火锅的分支。
火锅种类虽然多，在全国最受欢迎的还是川味牛油火锅。以上仅个人观点如有不妥请指正，我是巫建研究火锅23年，每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。
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