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火锅到底有哪些种类？
火锅,牛油,锅底火锅到底有哪些种类？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
专业的我也不知道，不过吃火锅一般就分为两大类吧，辣的和不辣的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅的种类在四川也是很多的，白味的就叫汤锅，红油锅底的才算火锅。。哈哈哈。现在比较火爆的就是市井火锅，其实锅底没有特别大的区别，主要是在菜品的呈现上没有那么夸张的摆饰，更加朴实，但是味道好，种类多，而且性价比超高！
回答于 2019-09-11 08:43:50
从味道来分类，常见的有
麻辣火锅
清汤火锅
从地方特色来分类，常见的有
北方涮羊肉火锅
南方海鲜火锅
广东粥底火锅
广东海鲜打边炉
四川麻辣鲜香火锅
潮汕牛肉火锅
江浙一带的菊花火锅
山东一带的肥牛小火锅
从涮菜的方式常见分类：
串串香火锅
麻辣烫火锅
冒菜
涮菜火锅
冷锅串串
冷锅鱼
钵钵鸡
从火锅煮的方式分，常见分类有：
北方的碳火涮羊肉
四川燃气火锅
广东电磁炉（现在各地都在用这种方式）
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以按口味来分，现在火锅底料有很多种类，像是牛油，清油，香辣，麻辣，酱香，还有番茄口味的火锅底料，菌汤口味的火锅底料，酸菜的火锅底料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆，四川，老式炭火锅，海底捞，潮汕牛肉火锅，香港打边炉等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多的 不知你说的那种
回答于 2019-09-11 08:43:50
我国火锅派系众多。从火锅大的派系来分类，我国的火锅又可分为北派火锅，包括老北京火锅、羊蝎子火锅等；川系火锅，包括四川和重庆火锅；粤系火锅，以豆捞、海鲜、潮汕牛肉等为特征；云贵系火锅；江浙系火锅，包括一品锅、三鲜火锅等。北派和南派火锅在口味和特征上也差别明显，北派火锅汤底多为清汤、骨汤或鲜汤为主，蘸料多为麻酱等酱料，采用传统铜锅的形式，而南派火锅则更多无辣不欢，调味料和食材均非常丰富，如今各种火锅风格也在快速融合。
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