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熬小米粥都有哪些技巧？
小米粥,小米,小火熬小米粥都有哪些技巧？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
小米粥是养胃的最好食疗品了，我们几乎每天都离不开喝小米粥，小米粥喝起来很开胃而且香润，不过前提是要做好小米粥，你可别看小米粥是最普通不过的一个粗粮粥了，小米粥的做法大全中可有它各种各样小米粥的做法呢，小米粥怎么熬好喝呢?想熬好喝的小米粥还是一门技术呢?小米粥的做法大全中熬小米粥是最简单不过的了，不过熬小米粥是有诀窍的，下面我们借着这次机会来看一下小米粥的熬法吧。 小米粥的做法大全:材料小米，冷水做法 1.米洗净，冷水烧开后放入小米; 2.煮开后，改小火煮; 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底; 2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片; 3.如果喜欢甜食可以放些冰糖; 4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。 我们平常虽然没少熬过小米粥，可是你熬的小米粥粘糊吗?这么平平常常的小米粥的做法也是有窍门的，小米粥的做法大全中为大家带来的这款小米粥的做法希望你在实际生活中能够用到。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道小米的营养十分丰富，它有着“代参汤的美誉”很多地方的产妇都会喝小米粥来补血气，但是小米粥不会煮的人会米水分离，吃起来一点口感也没有，今天我就来分享一下小米粥的做法。
食材准备：用料：黄小米适量，南瓜适量，红糖2块
米和水的比例很重要，水10：米1，水太多的话很难煮的黏糊。小米要开水入锅，遇热小米炸 裂，分散出大量淀粉，才会水米融合一起。米入水里是下沉的，记得多搅拌，这样不粘锅底，受热均匀有的时候买的小米颜色发白煮不出金黄的小米粥，可以像我这样煮，加点南瓜泥，就可以喝到香甜软糯，色泽金黄的小米粥，而且营养更加丰富。
做法步骤：
1、砂锅加水煮沸，小米洗净放入砂锅，大火煮开，小火焖煮20分钟。
2、南瓜去皮切片，入锅蒸熟，用叉子压成南瓜泥。
3、小米粥煮至黏糊后，把南瓜泥倒入，搅拌均匀，再加入2块红糖很适合女人调 养身体，搅拌至融化，关火即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴可以回答这个问题。
小米粥以其软糯丝滑的口感及其他谷类不能比拟的营养深受人们的喜爱，是家庭餐桌及酒店餐饮业的常客。但怎么才能熬出美味的小米粥呢，下面分享一下我的经验。
1.小米一定选当年新黄小米，陈米无论色泽，口感及营养都差很多。
2.小米不能淘洗次数过多，多次淘洗会流失很多营养。
3.开水下锅，且米和水的比例约为1：13左右。
4.火侯很重要。小米下锅后继续大火煮开，然后转中火，很多人喜欢小火煮，但以我的经验只要不溢锅，中大火也可以的，这样能节约很多时间，水开后中火煮十几分钟，听到锅里有咕噜咕噜的声音，观察有大漩涡气泡冒出，且粥已浓稠，这样一锅香喷喷的小米粥就做好啦，满屋的米香，放置几分钟，粥上面会有一层厚厚的米皮。
以上是我的经验分享，希望可以帮到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小米提前浸泡至少半小时，开水下锅煮熟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不常做饭，所以更谈不上做饭技巧。个人认为熬小米粥前最好将小米浸泡约一个时辰，然后再熬制，凉水下小米进锅，大火烧开，然后再转文火慢慢熬制约半个多小时，一个小时也可以，熬的时候也要多加注意勤着翻翻，别糊了锅，如果是在南方可以加一些碱面，这样粥更黏些，口感更佳。北方本是盐碱之地，就不用加碱面了。
回过头再说一下，前面为何是将小米浸泡约一个时辰，个人认为浸泡时间过短，小米本身有点硬，时间再短达不到浸泡使之变软的目的，时间过长则又会使小米失去本身的清香。综上所述，我选择浸泡小米一个时辰。
如此一锅沸腾的浓浓的小米粥特别适合肠胃不好的人或是对小米粥情有独钟之人。天气冷了，多吃粥，暖胃暖心也暖身，希望这个冬天不再寒冷。
好了，以上是我的一些熬小米粥的心得，希望可以帮到一些人，谢谢。新年快乐～
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