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熬小米粥都有哪些技巧？
小米粥,小米,小火熬小米粥都有哪些技巧？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.提前浸泡
在熬制小米粥之前，最好先把小米给浸泡半个小时左右，这样可以让米粒膨胀开。这样煮的时候不仅可以节省时间，还能让熬出来的小米粥比较粥酥，口感也好一些。
2.沸水下锅
煮小米粥用冷水还是沸水？很多小伙伴都会有这个疑问。其实煮小米最好是用沸水下锅，为什么呢？因为沸水下锅不容易糊底，而冷水下锅容易将锅底烧糊。
3.小火慢熬
开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。熬小米粥的时分等大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，粒粒酥稠。
如果你对小米粥的口感要求很高，喜欢那种粘稠软糯的口感，可以选这种米脂黄小米，一层厚厚的米油，看着就流口水。
小妙招：
1.小米下锅的时候，放入一丢丢的食用碱面，可以缩短一半的时间。如果是孕产妇或婴幼儿吃，不建议放碱面。
2.熬粥可以用砂锅等，不建议用压力锅，一是小米的米粒太小，容易堵住压力锅的出气孔，二是出米油的效果不如普通锅的效果好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我们把小米淘洗干净，泡30分钟，再把枸杞洗净,泡水待用。在锅内加入清水，水开放入小米，用大火烧开后，调成小火熬煮，小火煮最少30分钟左右熬至米粥粘稠。最后倒入洗干净的枸杞，5秒后关火就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为从选择材料上十分讲究，说起小米，还是属山西的沁州黄小米好吃。
颜色黄澄澄的，不像其他小米有白色杂质，颗粒比较完整，基本过一下水洗一下就可以了。
大火烧开，放入洗好的小米，熬40分左右就可以了，根本不需要添加任何东西，就可以熬制稠稠的一锅小米粥了，大人，小孩都爱喝。
最主要的是小米养胃，胃难受时候可以喝它。
回答于 2019-09-11 08:43:50
提前把小米泡开20分钟， 开水下锅煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一：小米选择有讲究，最好选择气味芬芳、有光泽的新小米，注意那些颜色特别黄的就不要选了，有色素，看起来暗淡无光、碎小米多的也不要选，因为那些是陈小米。
第二：在煮小米粥之前要将它浸泡一个晚上，这样可以让小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不仅煮粥可以用更短的时间将它煮熟了，而且这样小米非常容易煮开花，其中的营养成分也更容易出来。
第三：煮小米粥的正确姿势是开水下锅，大火煮到水再一次开起来之后转到小火慢慢熬煮至少30分钟才行。
PS：开水下锅一方面减少小米在锅里面被熬煮的时间，更加营养了。另一方面也防止小米粥出现糊底的现象。很多人熬小米粥不好喝的原因就是熬煮的时间太少了，至少要煮30分钟以上才好喝哦。
第四：熬小米粥的时候搅拌很重要，一般在小米粥煮开了之后用勺子搅动几下，这一次让小米粥不至于糊底或者粘到锅壁上就可以了，等到小火焖煮20分钟左右开始要用勺子不停的搅拌它直到小米粥粘稠为止，这样熬出来的小米粥受热更加均匀，喝起来也更好喝。
第五：这一步可以说是关键的一部了，在小米粥快要熬煮成熟的时候向锅里面滴上两滴色拉油，这样熬煮出来的小米粥会更加的有营养，吃起来也更加的美味，并且这个时候我们会发现小米粥的色泽也更加亮丽了，更有卖相。
看了这么多技巧大家是不是觉得熬小米粥的注意事项原来这么多呢？没错，这就是为什么我们自己家里面熬小米粥没有外面那么好喝的主要原因了，只要注意了这些技巧相信大家也能熬出美味又营养的小米粥来，喜欢这一口的朋友们不要忘了试一试哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大火烧开，小火慢炖，还要随时搅动防止糊底
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