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莲藕怎么炒好吃？
莲藕,翻炒,藕片莲藕怎么炒好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
莲藕怎么炒好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小佟大厨，很高兴回答这个问题，莲藕怎么炒好吃？下面我来分享一下我的做法
1.把切好的藕片放在清水里泡一会，来点白醋防止它变黑
2.大蒜把它压扁，再切成末，再来切点小米椒圈，姜末，葱片
3.锅中水开下入藕片，焯水一分钟捞出过凉水
4.锅中倒入食用油，油热放入蒜末爆香，炒出香味放入藕片，翻炒一会，来适量精盐、鸡精，把它翻炒均匀，放入小米椒圈葱片，再次翻炒一会就可以出锅了
5.简单好吃的清炒藕片就做好了，清脆爽口
我是小佟大厨，想了解更多美食作品请关注我，希望我的回答能对大家有所帮助，谢谢大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
忘了多久前看到的：男不可一日无姜，女不可三日无藕。从此以后，莲藕便成了我家餐桌上的常菜。莲藕除了炖排骨，我更喜欢小炒，不放太多调料，清清爽爽很好吃。
小炒藕片
莲藕选九个孔的，用刮子刮去皮，切成薄片。倒适量清水，加几滴白醋，把切好的藕片放入里面泡几分钟。这样做可以防止藕片变色。
锅内热油，放入藕片，大火翻炒，炒的同时多喷几次水，还可以再滴2滴醋，放入盐，放少许的小红椒圈，最多倒入一点生抽，或者连生抽也不加，洒入葱花，关火装盘。
素菜，我向来是不怎么加调料的，这样才能原汁原味，这道藕片，加入了辣椒和白醋，让原本脆甜的藕酸辣爽口，更是好吃。
藕片不适合用铁锅和铝锅来进行烹饪哦，做出来的藕片会变黑，不好看的。你们喜欢吃莲藕吗？这菜营养丰富，特别是女性，可以多吃点的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【甜辣莲藕条】
莲藕脆嫩多汁，很多人都很喜欢吃，常见的做法就是炒着吃了，今天我给大家分享一个莲藕的吃法，没有油烟不用炒，吃起来爽口开胃。
食材：嫩莲藕适量、姜一块、大蒜四粒、小米辣三根、盐少许、细砂糖两大勺、料酒少许、白醋一勺、麻油一勺、凉白开少许
制作方法：
1.新鲜的嫩莲藕切去两端，用削皮刀削去外皮。
2.纵向切莲藕，把莲藕切成粗条，如果嫌麻烦也可以切成片，不过这个吃法最好做成莲藕条的形状，虽说只是换了个形状，口感上却大不一样。
3.锅中加入适量的水烧开，然后加入莲藕条，焯烫约一两分钟。
4.焯烫好的莲藕用凉水反复冲洗，直至凉透。
5.生姜去皮，切碎备用，大蒜拍碎切小，姜和蒜的用量一定要足够。
6.将莲藕放入容器中，把姜末，蒜末，小米辣，盐，细砂糖，料酒，白醋，麻油加入容器中，淋入适量的凉白开，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时以上。
7.冷藏好的莲藕条可以直接取出来吃，又甜又辣，冰凉爽脆，吃着超过瘾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
切好段，或片，或切丝，冲水，焯水后捞出冲水，下油炸香葱段，干椒，入藕，盐，炒制。喜欢糖醋的，加少许糖，醋，生抽翻炒。过程加水，需要加开水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕分7孔藕和9孔藕，不管是那种藕，要想炒着吃，就应该吃藕的脆性，而炖汤却是要吃藕的粉和面。不管是7孔藕还是9孔藕，藕头都比藕尖的淀粉要多，所以一般炒着吃，选藕尖好，炒之前最好先用水洗掉藕的面粉，那样炒出来更清爽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕削皮，切片，在锅里焯水2分钟，捞出控干水分，切酸，小米辣，生抽，和米醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.莲藕去皮洗净，切片放入清水中待用，芹菜斜切小块，小米椒3个切圈，蒜3瓣切粒2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入莲藕煎至表面微黄，盛出待用
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